| フランスパンのカンパーニュ |
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 ちょっと体のだるい日でも楽に作れるパン。
フランスパン受講済みの生徒さんだから、生地作り見たいかなぁと思って、
教室の前にちょっとだけ時間をもらって捏ねました。
体にいい『スペルト小麦』が4割、心も体も喜ぶ贅沢なパンです。
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 成形して手作り発酵かごに入れたところ。前回よりキレイな棒状になりました。教室が終わって少し横になっていたら、思ったより大きくなってて…。若干大きくなり過ぎだったかな。クープの開きは控えめでした。
パンを捏ねながら、「このパンはおばあちゃんになっても手ごねで作れるかな…」って考えてみるときがあります。フランスパンはＯＫ。力は必要ないし、捏ね時間もあっという間。クロワッサンも同じ理由で大丈夫そうです（笑）。
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2009年5月22日（金）14:56 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 今週のパン教室 |
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 昨夜からまた風が強く吹いてます（ちょっと寝不足…）。
いろんなものが飛ばされるから気をつけなくちゃ。
今朝のデザートは「苺」。
すっぱ～いから練乳がとても合いました（笑）。
さて、今週の教室をレポートします。
月曜日は「イングリッシュマフィン」教室。
アユりんごさんが来て下さいました。わぁ～い♪♪
パンも可愛く焼きあがりです。
火曜日は「ベーコンエピ」の出張教室。
初めましてですが、電話で直接お話ししているから安心して伺ってきました。
手ごねで作るおうちパン、いかがだったでしょう。
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水曜日は「スコーン」教室。
キャンセル空きにタイミングよくご予約くださった生徒さんと
パパのマイミクさん、お２人ともチョコチップを選んで作っていただきました。
イーストの代わりにベーキングパウダー、強力粉の代わりに薄力粉、
パンではないけど、手で生地を作るところや、共通する材料も多いので、
手軽で美味しいスコーンは教室をはじめたときからの定番メニューです。
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 木曜日は「ぎっしりライ麦パン」教室。娘が7時半に学校へ行くと、教室準備にも少しゆとりができました。用意していた具がきれいだったので、撮ってみました。
ミューズリー、ローストしたくるみ、黒いのはイチジクとカレンツです。
小ぶりだけどしっかり重い。ぎっしり詰ったパンのお味、いかがだったでしょうか？
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金曜日は「ブラックチョコベーグル」教室。
ルンコちゃんとリリィさんが来てくれました。わぁ～い♪
リリィさんは教室のベーグル5種類、全て受講してくださっています。
いつもありがとうございます。
ココアを入れた生地は乾きやすいので、他のベーグルより少し難しいです。
お味は気に入ってもらえたかな？
おうちでもぜひ作ってみてくださいね♪
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2009年5月22日（金）12:25 | トラックバック(0) | コメント(4) | パン教室リヒト | 管理
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