| 北海道からのめぐみ入荷しました |
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 浅井商店につづきまして
「北海道からのめぐみ」のご注文品も入荷しました。
受渡日時を事前連絡のうえお立ち寄りください。
または、次回教室時までお預かりしておきます。
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2011年1月29日（土）14:15 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理
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| 浅井商店入荷しました |
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 25日〆の共同購入。
まずは、浅井商店の商品が到着しました。
受渡日時を事前にご連絡のうえお立ち寄りください。
または、次回教室時までお預かりしています。
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2011年1月28日（金）18:24 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理
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| カリグラフィー |
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久しぶりに傾斜台を出しました。
紙やインク、ペンなどを準備して、まずは１枚。
ペン先やインクの流れ具合などを調節しながら、紙に向かう静かな時間。
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5年前と同じ、結婚記念ボードの製作に取り掛かりました。
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 雪が降り続くなか、スキー教室、楽しんでいるかな・・・。
午後からは雪が止んでいるといいけど。
← パパのお下がりの毛糸の帽子。
← ママのお手製リュック。
← 福井のじいちゃんと同じメーカーのウェア。
どんな話を聞かせてくれるのか、楽しみです。
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イーグルのカンパーニュ。
きめ細かくて、しっとりとしたクラムでした。
このままサンドイッチにしたり、バターとジャムを塗って食べたり。
おいしかったです。
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皮小物を手入れするようになって、磨く楽しさと深まる愛着を知りましたが
毎日使っている木の小物たちも、なんとかしてあげたい・・・と思っていたら
ブログを通じて教えてもらった方法が私にはぴったり。
うちに何個もあるクルミの実を1つを割って、その油分で磨きました。
右の濃い色のバターナイフ。
カスカスだったのに、見違えるほどべっぴんさんになりました。
左の大きなスプーンは、袋から粉をすくうのに毎日使っています。
山盛りで100gほど。
いつも粉だらけで白髪のおじいちゃんみたいなのに、すっかり若返りました。
買ったときは、こういう感じだったと思い出しました。
いいこと教えてもらって、ほんとうにうれしかったです。
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2011年1月27日（木）14:59 | トラックバック(0) | コメント(0) | Ｃａｌｌｉｇｒａｐｈｙ | 管理
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| 手づくり石鹸 ２年目 |
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 1月21日は「手づくり石鹸記念日」。
michi*さんに石鹸教室をしてもらった日から1年が経ちました。
去年はそのあと10回作りました。
2月（2回）、4月（2回）、6月（2回）・・・各 500 oil
7月（2回）、9月（1回）、11月（1回）・・・各 1000 oil
我が家は年間およそ7kgオイルの石鹸を使う計算です。
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2倍量で仕込めるようになった木箱型に、新しいワックスペーパーを敷きこみました。
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この冬は、9月に仕込んだスーパーファット（アボカドバター）入りを使ってきました。
大人も子供も全身カサカサすることなく、とても使い心地よかったです。
でも、もうなくなってしまいました。
その次に仕込んだ「白い石鹸」を使い始めました。
これはスーパーファットなしです。
そして、保存箱が半分空っぽになったら、新しい石鹸を仕込む時期。
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また１年お世話になりますと思いも込めて、この木箱を初めて使ったときのレシピで。
季節が違うからなのか・・・
2回目の安心感や余裕とかは全然なくて、緊張するし、新たな気持ち。
同じレシピでも、毎回ちょっとずつ違ってくるのかな。
パンと似てる・・・。
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2011年1月25日（火）11:59 | トラックバック(0) | コメント(2) | てづくり日記 | 管理
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| 煮りんご と さつまいもサラダ |
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生徒さんから教えてもらい、1年半ほどお世話になってる「みどり共同購入会」。
市販ではなかなか手に入らない食材や生活用品を宅配してもらっています。
届いたばかりのりんご（むつ）と玄米水飴を使って
我が家の定番「煮りんご」と「さつまいもサラダ」を作りました。
まずは、りんごから。
１．好きな大きさに切ってレンジ対応の容器に入れる。
２．果汁が出るまでレンジ。
簡単ですね。
加熱時間が足りないと色よく仕上がりませんので注意。
蓋付きのタッパーは吹きこぼれることがよくあって
最近はこのボールとぶたの落とし蓋のセットで作ってます。
ますます快適です。
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つづいて、さつまいも。
１．ゴシゴシよく洗って、適当な大きさに切り、水から茹でる。
２．火が通れば湯を捨てて、弱火にかけながら粉ふき芋にする。
３．熱いうちに玄米水飴とマヨネーズを適量混ぜる。
４．好きなだけレーズンを加えれば完成。
さつまいもの甘みによっては、砂糖を足すときもあります。
粉ふき芋にするときに使うマッシャーは、フランスで買ってきたお気に入り。
3階建てのおしゃれなお店「La Bovida」で（€4.70）。
アボカドディップを作るときにも便利でした。
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2品出来上がり。
りんごは、手前がプレーン（りんごのみ）。
奥はシナモンシュガーが少しだけ入っています。
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 セットでもう１つ。
スライスアーモンドを500wのトースターで7～8分ほど。
くれぐれも焦がさないように色よくローストします。
食べるときにさつまいもサラダにパラリと。
ナッツの香ばしい風味が加わって、ぐっと美味しい。
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 そうそう！
木のまな板も1年前にみどり共同購入会で買いました。
「2010年いいことありますように」と、新調したのです。
青森ヒバの集成材まな板。
水切れがよくて、たまに熱湯消毒するくらいですが、ヒバの抗菌性のおかげで
1年経っても快適、楽しくお料理できています。
浅井商店のポリカーボネートクックボールシリーズも思った以上に大活躍。
PC100と19cm、石けん作り用に24cmを持ってますが
レンジ調理にも使えて便利なので、いろいろサイズ揃えたい。
便利な調理グッズを紹介しつつ、我が家のとっても手軽な定番レシピ2品でした。
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2011年1月22日（土）11:53 | トラックバック(0) | コメント(0) | たべもの日記 | 管理
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| ブラックチョコパン ＆ 浅井商店も共同購入 |
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ずっと食べたかったの、このパン。
やっと作れました。
（まだ食べてないよ）
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去年のバレンタイン前に仲間入りしたブラックチョコベーグルをアレンジして
ミニスティック型2本で焼きます。
今回ココアは、IPココアパウダー。
「ヴァローナを超えてます」と教えてもらって以来、ずっと気になってたお品。
早く食べたいです。
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1本でクロテッドクリームサンドが8個できました。
粉300gで16サンドできるんだ。
2倍捏ねたら32サイド！
大勢集まるときの手土産にもよいぞよ！
ミニスティック型、使えます。
あと2本、買い足そうかと思います。
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 という訳で・・・
浅井商店も注文します。
毎月のクオカ注文とあわせて、
北海道からのめぐみも、浅井商店も、1月25日（火）締め切りとさせていただきます。
「一緒に！」という方、メールで連絡くださいね。
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2011年1月21日（金）10:59 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 共同購入「北海道からのめぐみ」 |
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 北海道産の小麦粉が手軽な価格で買えるお店、「北海道からのめぐみ」。
またそろそろ注文したいと思います。
いつも一番人気は、みのりの丘。
私は香麦も好きです。
石臼挽き全粒粉やライ麦粉（粗・細）もオススメ。
それから、薄力粉のドルチェもね。
どれもいい商品です。
一緒に注文したい人は、1月25日（火）までに連絡くださいね。
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2011年1月21日（金）06:15 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理
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| ベーグル ＆ ベーコンエピ ＆ スコーン |
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イーグルの次は、「キタノカオリ」100％のプレーンベーグル。
冷めたらクラストにひび割れができたものもありました。
これこれこの感じ、と思う生地でした。
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1名さま教室が続きますので、一緒におうちパンを焼いてます。
夕飯用にミニエピ3本分の小さな生地をこねました。
ライ麦１割ブレンドで、香ばしく風味よく。
当日は温め直ししないで、そのままでおいしい。
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スコーン教室にて、おうちスコーン。
コンチェルト4割配合でふすまも少し混ぜました。
小さく切ったラム酒漬けレーズンとシナモンを少し。
型抜きしたら、間隔を取らずに天板に並べてみました。
しっとり焼きあがるように狙ったけど、もっと近づけてよかったみたい。
定番の「人参サラダ」。
レモンのスライスを一緒にマリネ。
絞り汁を入れるよりも酸っぱくならず、爽やかな香りがいい感じ。
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卵白貯金が貯まったので、今回は「コーヒーシフォン」。
カカオニブとホワイトチョコチップ入り。
しっとりでした。
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2011年1月19日（水）16:36 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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