おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
　
自宅でパン教室してます　http://green2005.run.buttobi.net/
　


2011年1月29日を表示

自家製酵母のカンパーニュ とか

北海道産小麦コンチェルトとキタノカオリのカンパーニュ。
ふすまと、ライ麦がほんの少し入ってます。
少し不安を感じつつも、予熱前にクープを入れたら・・・
先に開いたところが乾いてしまい、開き方が不自然。
なるほど、なるほど。

イーグルのときより、クラムにほどよい気泡がみられます。
パンから漂う香りは、全然違う。
香ばしさだけではない、唾液腺が刺激されるかぐわしさ。

トーストして、少し冷めてからバターをのばす。
子供もパクパク食べました。
夏に作ったいちじくジャムの瓶を開け、バターの上からひとぬり。
これもおいしい。




自家製酵母パンのお楽しみ、ラスク。


カルピスバターとてん菜糖、シナモン少々。
バターを少し控えめにしたけど、止められない止まらない。




黒ごま入りのミニ角食パン。
クラムはこんな感じでした。


もっちりしてて美味しかったです。


フォカッチャ教室用とあわせて、夕飯の一品にしようと多めに粉ふき芋を作りました。
冷蔵庫に「たらこ」があったので、「タラモサラダ」にしました。
結婚当初、主人が作ってくれて初めて知りました。
もともと料理をするのが好きな人だけど、最近は私の味に満足してくれるみたい。

マスタードが合うかなと思っていたら、ちょうど思い出しました！
「FAUCHONのマスタード」。
5つの味が楽しめる詰め合わせをシャルル・ド・ゴール空港免税店で買いました。
ハーブ入りの、美味しかった。
普通の、粒の、使いやすい味でした。
残る２つのうち、1番インパクトが強かったこの赤いの。
思ったほど強すぎることなく、バランスよくタラモサラダに馴染んでくれました。

他には、熱いうちにバター少しでしょ。
オリーブオイル、塩、コショー、マヨネーズでまとめました。



＊　＊　＊　＊　＊




4日前に仕込んだ石鹸を型出し＆カットしました。
生地が固めだったから、雫型の模様にはならなかったけど、かわいい。


ワックスペーパーは、思ったより弱くて、毛羽立ち、木箱への滲み・・・。
ベーキングペーパーは、なんとか4回まで使えたのに。
これも、やってみないと分からないこと。
なるほど、なるほど。


2011年1月29日（土）17:42 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

北海道からのめぐみ入荷しました

浅井商店につづきまして

「北海道からのめぐみ」のご注文品も入荷しました。

受渡日時を事前連絡のうえお立ち寄りください。

または、次回教室時までお預かりしておきます。


2011年1月29日（土）14:15 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理

今週のパン教室

滝のような汗が噴き出し、体から湯気が上がる。
仕事の合間に、家根雪下ろしを頑張ってくれた主人。
文句ひとつ言わず、いつも明るくて、頼もしい人です。



＊　＊　＊　＊　＊



今週も1人さまずつの教室を4回行いました。
雪道のなか、ここまで足を運んでくださり本当にありがとうございます。
みなさんのご期待に添えるよう、「究極のおうちパンレシピづくり」頑張ります。


月曜日は「りんごのデニッシュ」。
赤ちゃんを連れて、２回目の教室に来てくださいました。
手づくりの楽しさとおいしさ、今回のデニッシュはいかがでしたか。
まずは、小分けした粉で復習してくださいね。


火曜日は「ホットプレートマフィン」教室。
久しぶりにご予約くださった生徒さん、数えてみたら・・・18回目。
1年10ヶ月の間に、こんなにたくさん通ってくださっていたんですね。
ありがとうございます！頑張りましたね！
捏ねや丸めはかなり上達されているので、これからもレパートリー増やしたいですね。


水曜日は「りんごのデニッシュとホットプレートマフィン」の２メニュー。
教室をはじめたときからずっと通ってくださっている生徒さん。
もう30回近く通ってくださってます。
お忙しいなか、時間をやりくりして、新メニューをダブルで受講くださいました。
本当にありがとうございます。うれしいです。
お味はいかがでしたか？


金曜日は「フォカッチャ」教室、こちらは新規ご予約の生徒さんです。
先に電話でお話していますが、最初は緊張しますね。
とても丁寧に真面目に作業され、こんなに可愛いハートのフォカッチャが焼きあがりました。
お店の味になっていましたか？
復習頑張って、マスターしてくださいね。


2011年1月29日（土）11:13 | トラックバック(0) | コメント(2) | パン教室リヒト | 管理


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【 不定期 】


製パン材料が豊富に揃うお店です。私の仕入のタイミングでよければご希望の商品を一緒に注文します。品名・単価・個数・合計額をメールで連絡ください。

人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。そのときはご連絡します。



＊　＊　＊



浅井商店

パンやお菓子づくりの道具や型が豊富に揃っているお店です。

取りまとめ合計額

0 円

2013．12．12.現在

2012年6月29日より「5,250円以上で無料」。

品名・単価・個数・合計額をメールで連絡ください。
随時受付ています。

人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。合計金額が5250円以上になれば注文します。
「おうちパン」大募集！

リヒトの生徒さんへ

パンづくりの楽しみが、もっと、もっと、広がるように、みなさんのおうちパンの写真を送ってくださいませんか？　「みんなのおうちパン」としてブログのなかでご紹介させていただきます。

写真サイズ【1280×960】【640×480】【320×240】くらいでお願いします。

教室レシピのままでも、アレンジを加えたレシピでも、本やレシピ集を見て作ったパンでも、何でもＯＫ。
パンについても、ひと言添えてメールください。お待ちしています。
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