今週のパン教室 |
|
|
| 月曜日は「シュトーレンとホットプレートマフィン」のダブルレッスンでした。 1歳のお誕生日を迎えたばかりのかわいいお子さんも一緒。 手ごね2回戦が終われば、どちらも作業少なくできるのが魅力です。 ふっくらきれいに焼きあがり♪ 写真を撮り忘れてしまい写メを送ってもらいました。 マフィン、「相当ウマイ」とご主人の感想もいただき、ありがとうございました。 シュトーレンも楽しみですね。
| |
|
| 火曜日は「フィセル」、プライベートレッスンでした。 いつものパンづくりとは違う、新しいパンの世界の扉を開くレッスン内容に 生徒さんも楽しんで興味をもっていただけたようでした。 おうちでもぜひ挑戦してみてくださいね。
| |
|
| 水曜日は午前も午後も「シュトーレン」教室でした。 たくさんのバターを練りこんで、ラム酒漬けのフルーツやナッツを混ぜ込み あとはお好みにあわせて分割、成形、焼成。 午前の生徒さんは3分割。 午後の生徒さんはプライベートレッスン、2倍量で4個にされました。 プレゼントにしても喜ばれますね。
| |
|
| 木曜日は「ベーコンエピ」教室。 チーズが大好きな生徒さんは粉チーズとマスタードを持参してお越しくださいました。 私も隣で一緒に「リースエピ」づくり。 捏ね上げてから生地を2等分して、半分に粉チーズを1割混ぜました。 すると生地が硬くなったので、少し水を加えたらいいかも・・・と話しながら。 マスタードを入れたり、コショーを入れたり、4種類の味違いミニエピ8本できました。 教室なのに、ちょっと楽しくお遊び気分。 そして、そして、ノーチェさんのシュトーレンを味見させていただきました。 具沢山で濃厚。ありがとう♪
| |
|
| 金曜日は「フォカッチャと自家製酵母のくるみパン」のダブルレッスン。 南砺市からお越しなので、雪が大したことがなくて本当によかったです。 自家製酵母パンは、オーバルの発酵かご、フォカッチャは、ハートの成形を選ばれました。
「先生の教室は、数や形を自由に決められるのがいいですね」
「みどりちゃんは、何でも言うこと聞いてくれる」
今週、生徒さんからこんな言葉をいただきました。 少しでもたくさん喜んでもらえるなら、分割の個数や形や具の調整は喜んでさせていただきます。 ご希望にお応えすることは、私にとってもプラスになるし 「パンはもっと自由に作っていい」と思っていることが伝わっているから リクエストくださるのだと思っています。
これからも、教室を通じてパンづくりを勉強していきますので どうぞ末永くお付き合いくださいませ。
| |
|
2011年12月17日(土)18:30 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
|