五穀ミックス入り食パン |
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| 小矢部からは夕方4時前には帰宅したので、割りと余裕あり。 夕飯の準備をするより先に、おうちパンをこねました。 数日前から食べたかった「食パン」です。
後方では、娘と仲良しのお友達とダイニングテーブルでトランプをしているなかで この平凡な幸せが心地よくて、捏ねる手にもぐっと気持ちが入ります。 よく捏ねてから、香ばしい五穀ミックスを混ぜ込みました。
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| 1次発酵は、沸かしはじめた湯船のうえに桶を浮かべて、そこにボールをのせます。 今年になってから、たまに試している方法ですが、なかなか良好です。 8分割して、ロングスティック型に4個ずつ。 2次発酵は、入浴時間と重なったので浴室内の窓辺に持ち込みました。 やや強引ですけど、発酵具合を心配しなくていいからゆっくりお風呂に入れます。 予熱なしのコールドスタートで18分。 きれいに釜伸びして、おいしそうに焼きあがりました。
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| 夕飯の準備をしていたお義母さんに、焼き立てをひと山。 最近は遠慮なく私の焼いたパンをもらってくれて 「おいしい」と喜んで食べてくれます。
この家に来て10年が経ちます。 良かれと思って行動していることも、やはり自分中心だったなと思い返します。 私のこの性格も理解してくれて、お互いの歩み寄りあればこそ。
さぁ、ここからです。 もう少し頑張らなくちゃ。
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2011年2月25日(金)09:35 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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