おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
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2011年4月1日を表示
自家製酵母のカンパーニュ と 共同購入のお知らせ
キラキラの日差ざしが気持ちいい朝。
今日から娘と一緒に春休みです。
何より友達と外で遊ぶことが1番の娘ですが、10時まではお勉強を少し、それから、大好きな絵本「しずくちゃん」に載っているお菓子づくりをしました。
癒し系かと思いきや、気が強くて負けず嫌いなキャラクター「みどりこさん」が、16巻で紹介してくれる「ほうれん草ケーキ」。
チョコパウンドのときより生地が重くなくて、娘が頑張って混ぜてくれました。
反省を踏まえて、ロングスティック食パン型と、写真の小さなパウンド型、2つ使用。
さぁ、みどりこさんのケーキはどんな味かな。
* * * * *
自家製酵母のカンパーニュ、No.4です。
水分を適量にして、No.3の発酵生地を練り込み、この日はゆたぽん発酵。
1次発酵 8:00-13:00(5h)
2次発酵 13:20-16:00(2h40min)
仕上げ発酵は温度を上げすぎず、オーブン発酵と余熱利用で充分に。
1本クープにしたら、開き具合が微妙になりましたね。
サイドに2~3本ずつ入れたら格好よかっただろうな。
クラムは乱れがなくて、きれいです。
香ばしく飴色に焼けたクラストに守れて、しっとりふんわり。
軽すぎるので、もう少しずっしりとした感じがほしいです。
::: 共同購入のおしらせ :::
食パン型や発酵かご、製菓製パン道具のお店「
浅井商店
」さん。
そろそろ取りまとめたいと思っています。
一緒に注文したい人は、4月7日(木)までに連絡くださいね。
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2011年4月1日(金)10:46 |
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【 不定期 】
製パン材料が豊富に揃うお店です。私の仕入のタイミングでよければご希望の商品を一緒に注文します。
品名・単価・個数・合計額
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で連絡ください。
人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。そのときはご連絡します。
* * *
浅井商店
パンやお菓子づくりの道具や型が豊富に揃っているお店です。
取りまとめ合計額
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2013.12.12.現在
2012年6月29日より「5,250円以上で無料」。
品名・単価・個数・合計額を
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随時受付ています。
人気商品の場合は欠品や個数制限で注文できない場合がありますので予めご了承ください。合計金額が5250円以上になれば注文します。
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パンづくりの楽しみが、もっと、もっと、広がるように、みなさんのおうちパンの写真を送ってくださいませんか? 「みんなのおうちパン」としてブログのなかでご紹介させていただきます。
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教室レシピのままでも、アレンジを加えたレシピでも、本やレシピ集を見て作ったパンでも、何でもOK。
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