| 自家製酵母の食パン |
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最近、この型を使う頻度が多いです。
自家製酵母の食パンも、この型がお気に入り。
ぐーんと釜伸び。
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ひと山だけこっち向き。
ゆたぽん保温なしの発泡箱内でひと晩（10℃）。
発酵生地入りは、10℃を下回らなければ膨らんできます。
朝、炊飯ジャーの上で保温して、分割、成形。
2次発酵は、お湯のコップと一緒にオーブン内で2時間ほど（スイッチは切）。
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しっとりふんわり。
スライスそのままハムレタスサンド。
軽くトーストして、りんごジャムのっけ。
生徒さんからいただいた天津甘栗。
この冬、お初。
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味がしっかりした美味しい栗♪
大好きなので、少しずつ楽しみます。
ご馳走さまでした。
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2012年1月12日（木）21:51 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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