おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


2012年5月1日を表示

カンパーニュ と くるみ角食パン

角食に焼いたくるみパン


「ライ麦入りのくるみパン」のレシピを粉300gに直してミニスティック型に詰めました。
<2次発酵の前と後>



はちみつがたっぷり入っているので、香ばしくて、とってもいい匂い。
福井に帰省するので、たくさん焼いて、お土産にします。



こちらは、自家製酵母のカンパーニュ、ライ麦3割です。
何枚もスライスできるように長めに仕上げました。



パン会のときに焼いたのと同じ配合で、粉は600gです。
1/2は、このオーバル発酵かご(大)
残り1/4ずつ、オーバル発酵かご(小)と布どりで発酵させました。
小さいの2つは、お土産用に冷凍。



スライスすると、ふんわりとしてて、弾力もあって食べやすい。
自家製酵母らしさとライ麦の香りが混ざって、甘みもいい具合。
生地の張りと並行してクープを入れると、水分が飛びすぎず柔らかく焼きあがるのかも。



2012年5月1日(火)19:24 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

パンマット入荷

GWの真ん中、登校日。
子供たちは近くの山までハイキング&ピクニックの遠足です。
明日は予備日のため、2日続けて「お弁当」なんだけど

ふふふ。
大好きなオムライスなら、メニュー同じでもOKもらいました♪



* * * * *



パン教室リヒトと杏堂のオリジナルパンマット2012年版が入荷しました。



布端はロックミシン仕上げ、価格は 1枚 400円 (生徒さん限定の卸値価格)。


糸は赤っぽくに見えるけど、濃いピンク色
おしゃれな杏堂マークは表裏の目印にもなります。
2012年版パンマット、30枚、本日から販売します。



パンマットの受け取りに行った際、完成した帽子をかぶっていきました。
「できたよー」と見せると、驚いた様子で褒めてくれました♪
夏物の糸がたくさん並んでいたので、ぜひ足を運んでくださいね。

::: 杏堂HP :::



2012年5月1日(火)12:28 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理


(1/1ページ)