| 北日本新聞（12月23日付）ピザ作り |
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今日の北日本新聞に載せていただきました。～イクメン・カジダンへの道～ 県主催の「男性のためのパワーアップ講座」パンづくりレッスン、第2段「ピザ作り教室」。富山駅北サンフォルテ調理室にて
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11組のファミリーが参加くださり、どのパパさんたちも一生懸命ピザ生地をこねたり、野菜を切ったり、トッピングを楽しんで、オーブンのなかで焼ける様子を見守ったりして、もちろん、後片付けも協力的ですばらしかったです。
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「はじめてのピザづくりだったけど、意外と簡単だったし、想像以上に美味しくて、また作ってみたい」という声が聞けました。
基本のピザはお持ち帰りで、４種類のアレンジピザ12枚をみんなで食べました。
①シーフードピザ
②トマト＆モッツァレラ＆バジル
③サラダピザ
④きのこ＆ねぎピザ
「１番気に入ったピザはどれでしたか？」というアンケートの結果
６票獲得した１位は、③のサラダピザ！！！
２位は４票獲得の、④きのこ＆ねぎピザ！
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おまけで、エゴマ入りとチーズ入りのグリッシーニも作ってもらいました。ピザの具の意外な組み合わせなども満足いただけたと思います
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2013年12月23日（月）19:55 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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| 塩こうじ、甘こうじ |
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今年は「富がえりのレシピ」のメンバーに入れていただいたことが大きかったなぁと思います。今、作っているパンを見てもそれが表れています。写真は、ベニシアさんのイベント体験会のランチ用に作ったカンパーニュの材料。富山県産のゆきちから、えごま、塩麹。
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捏ね終わりに、プレーンとえごま入りに分けましたが、どちらも甘味のあるおいしいパンでした。プレーンから取り分けた発酵生地がパンパンに膨れていたから、今朝もカンパーニュを捏ねました。
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今度は塩麹ではなく、ビーアンドベッチ西島ファームさんの「甘こうじ」を入れて。麹を分けてくれた千佳ちゃんから「塩麹をパンに入れてみてほしい」とひと言。そのパンを一緒に食べた友達から「それなら、甘こうじのほうが・・・」と薦めてもらったひと言を受けて、パンが作れる幸せを噛みしめています。そうそう、最近初めて、冨澤商店を利用してみました。久しぶりにゲランドの塩を買いました。
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シュトーレンレッスンのときに余った卵白を無駄なく利用して、抹茶シフォン（ホワイトチョコチップ入り）。誕生日のチーズケーキを作った余りの生クリームを添えて。
明日（12月24日）は娘11歳の誕生日、チューリップテレビのハッピータイムに投稿しています。よかったら見てやってください
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2013年12月23日（月）17:43 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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