| お料理教室 |
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きれい。
この彩りに思わずカメラを手にとりました。
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さっと作れる「バーニャカウダソース」をつけて、いただきました。
友達に誘ってもらい参加しているお料理教室。
毎回、宝探しのような楽しみが味わえて、時間が経つほどに、「行ってよかったなぁ」と思える
とても魅力的な教室です。
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レモンタルトも習いました。
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ルンコちゃんのマフィンも美味しかった。
私はひと口サイズのラスクをみなさんにお味見してもらいました。
そして、この日
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 七夕に手術した主人が退院しました。
病院からタクシーと電車に乗って１人でね。
手術翌日から歩きまわって、病棟中の看護師さんに驚かれたそうです。
2日後に単身で退院。
3日後には、普通に仕事復帰。
タフな人です。
今週は「教室」も「楽しみ」も「不安」もたくさん重なり
まとめて考えると、どうなることかと思いましたが
欲張らず無理をせず、今すべきことに集中して、１日１日クリアして
また、楽しむことも忘れないで過ごすことができました。
ありがとうございましたって思います。
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2010年7月11日（日）13:03 | トラックバック(0) | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理
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| パン会 |
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6月にランチと勉強会を兼ねて過ごしたカフェ、A.Y.C cafeさんでパン会をしました。
メンバーは4人。
お会いするのは2回目、カフェのサチコさん。
どきどき初対面のノンちゃん。
お友達のルンコちゃん。
6種類のパンが並びました。
どれも作る人の気持ちが詰まったおいしいパンでしたよ。
全て食べきれないので、お持ち帰り♪
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左から
アメリカンチェリー酵母エキスでライ麦とイチジクとくるみのカンパーニュ
（みのりの丘）。
パネトーネマザーのプレーンベーグル
（キタノカオリ）。
レーズン酵母エキスの全粒粉とメープルシロップ入りのベーグル
（はるゆたかブレンド）。
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ベーグルは、翌朝サンドイッチにしていただきました。
右のベーグルは、クリームチーズとブルーベリーをサンドしています。
「えっ？ 私が持って行ったパン？」
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実はこの週は予定が立て込んで、余裕がなさそうだったので
このときの「フランスパンのカンパーニュ」を1つキープしておきました。
それから、前日の天然酵母のカンパーニュ教室で生徒さんの分と合わせて捏ねたおうちパンから
3分割なので小さめですが、こちらも１つ、ひと晩冷凍したものを持参しました。
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初回にも関わらず、冷凍パンを解凍して持参したわけですが
保存用の袋に入れて冷凍したパンは、自然解凍で全く損傷なく美味しく食べれると思っています。
共通の話題でおしゃべりできるって、とってもわくわく楽しい時間でした。
A.Y.C cafeさんのお食事やデザートもおいしくて。
「パン会、2回目もやりましょう」と、なりました。
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2010年7月11日（日）11:52 | トラックバック(0) | コメント(2) | おでかけ日記 | 管理
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| 今週のパン教室 |
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 8日から更新できなくて、モヤモヤしてましたー。
Opera のバージョンアップに際して、このブログとの相性が悪かったらしく
主人に相談して、Internet Explorer で試してみたら普段どおりログインできました。
ほっ。
さぁ、アップしますよ。
まずは、今週の教室です。
月曜日は、初の午前教室で2メニュー「フォカッチャとスコーン」。
フォカッチャの合間にスコーンの作る感じで、同時に焼き上げました。
どちらも、とてもいい感じに焼きあがりましたよ。
お味はいかがでしたか？
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火曜日も「フォカッチャ」1名さま。
「隙あらば絵を描きます」的なお茶目な生徒さんは、オリーブとローズマリーで顔の模様に。
いろいろお話できたのも、楽しかったです。
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 水曜日は「天然酵母のカンパーニュ」教室。3月に天然酵母のくるみパンを受講されて以来、イーストではなくもっぱら自家製酵母でパンを焼くようになったとのこと。
日頃感じている疑問を投げかけてくださり、私もできるだけのお返事をしました。質問はいつでも大歓迎です。どんな些細なことでも、なんでも聞いてくださいね。精一杯のお返事をさせていただいています。
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木曜日は「ベーグル」教室。
別々のご予約で、新規２名さまをお迎えしました。
パン作りの楽しさ、美味しさ、お伝えできたかなと思います。
おうちでもチャレンジしてみてくださいね。
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2010年7月11日（日）11:01 | トラックバック(0) | コメント(2) | パン教室リヒト | 管理
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| 浅井商店入荷のお知らせ |
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 7日に締め切ったご注文品、入荷しました。
事前連絡のうえ、お立ち寄りくださいませ。
または、次の教室までお預かりしています。
今回、私が注文したのは・・・
いつも使っているゴムベラのパステルピンクと、0.1gまで計れるデジタル秤 の2点です。
どちらも今すぐ必要って訳じゃないけど、あればすぐにでも使いたいくらい。
「もっとパン作りが楽しくなりそう」って思って買いました。
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2010年7月11日（日）10:27 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理
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| 石けん（No.8） |
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 7月1日に仕込んだ石けん（No.8）、その後です。
4日後。
ベーキングのペーパーの端を持って木箱から出してみる。
文様が気になって、そーっと紙も剥がしてみた。
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コーナーの紙の隙間にほんの少しだけ生地が付いたけど、快適に型出しできました。
この段階では、「ブチ」には見えず、プチ落胆・・・。。
さらに、3日後。
仕込んでから1週間後にカットしてみました。
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じゃ～ん。
真ん中の子たちは、michi*さんのみたいに半円形のブチになってたよ。
超キュート。
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ちょっとずつ異なる文様。
101匹わんちゃんみたいに、どの子も可愛い石けんができました。
いつも6個に切ってたので、2倍量だから12個に切り分けました。
ひとつ100g前後になるんだけど、ほら↓
今までより高さがあって、石けんぽい形にできました。
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1回に12個できるって、安心だな。
茶筒2本用の木箱が、まさかこんな風に再利用できるなんて。
木は保温性があって鹸化に向いてるそうです
ベーキングシートは数回は使えそうだし
型に合わせて敷くのもそう面倒じゃなかったです。
我が家の石けん作りは、これで決まり。
しっくり来ました。
石けんを保管しているこの箱も、家にあった古道具のように渋い木箱です。
お見せできませんが、蓋には堂々とした筆文字が。
記念品でも入っていたようです。
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2010年7月7日（水）21:02 | トラックバック(0) | コメント(0) | てづくり日記 | 管理
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| スイーツロールパン（イチゴ） |
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気に入ったので、味を変えてまた作りました。
こんどは「イチゴ味」。
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コンデンスミルクを塗って、手作りのイチゴジャムと、ココナッツロングをぱらぱら。
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甘いだけなら、もっと甘くしたほうがよかったなー。
でなければ、酸味を合わせるとか
ココナッツ以外の香ばし系ナッツ（クルミとか）を合わせるとか
見た目は可愛いのに、ちょっと惜しかった。
ご近所の奥さんにお裾分けしたのに、申し訳ない気持ちです・・・。
サワークリームに少し甘みを足して、サンドしてみようっと。
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2010年7月5日（月）20:51 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 浅井商店共同購入 締め切り日変更 |
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浅井商店さんの共同購入について
先にお知らせした締め切り日を前倒しに変更させてください。
7月7日（水）正午まで にご連絡ください。
7月7日「七夕」。
前日に入院して、この日が主人の手術日です。
骨折は直っているから、骨のなかに入ってる棒を抜くそうです。
痛そう・・・。
どんな棒が入ってたか、見てみたいと思うのは私だけみたいで。
洗う前に、処分前に、私に見せてくれないかなぁ。
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2010年7月4日（日）19:43 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理
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| スイーツロールパン |
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あまいパンも食べたいな～と、雨の日曜日に作りました。
オレンジ風味で
シナモンロールみたいな渦巻で
縦方向に厚みを出してふんわりさせたい。
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キャラメルチョコロールの生地をプレーンで捏ねて、久しぶりにスティック型登場。
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バターを塗って、オレンジピールとブルーベリーをのせて、お砂糖パラパラ。
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まだ少し温かいところを、おやつにいただきまーす。
ふわふわで、甘くて、ブルーベリーの酸味がちょうどいいアクセント。
レーズンよりブルーベリーで正解でした。
このスイーツロールパン、いろんな組み合わせで楽しめそうです。
キャラメルチョコロール受講済のみなさまも、どうぞ楽しんでくださいね。
このメニューは他のパンと比べてイーストが多めになっています。
夏場は発酵が早いのでイースト2g減らしましたよ。
1次発酵室温で60分でした。
ご参考に。
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2010年7月4日（日）15:29 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 天然酵母のカンパーニュ と 天然酵母のピザ |
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生地種ではなく、エキス（液種）のほうです。
レーズンの代わりにイチジクで起こしたエキスを1.5倍量で仕込みました。
（来週の教室用にレーズンに戻しておかなくちゃね。）
粉は国産小麦のあり合せです・・・。
（香麦18g、南のめぐみ346g、スローブレッドジャパネスク131g ＝ 495g）
1次発酵 21：30→6：00（8h） ひと晩、室温でふっくら
2次発酵 6：30→8：30（2h） オーブンには入れたけど室温発酵
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真っ白い生地、布どりキャンバスのなかでふっくらと膨らんでくれました。
カミソリ刃で入れたクープがこんなにきれいに開きました。
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 来週は大事な予定がいくつかあるので、冷蔵庫の生地種は終わりにしちゃおうと
残り少しのほったらかしにしておいた生地種を入れてピザ生地を捏ねました。
発酵力は期待できなさそうだったのでピザ用イースト1gも入れて
室温3hほどで2倍になりました。
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6割広げたところで、この1枚は娘が代わりに伸ばしてくれました。
ピザイーストの効果なく、伸ばしても伸ばしても戻ろうとするので手伝いは助かりました。
よく煮詰めたトマトソース、ピザチーズ、しめじ、ベーコン、オリーブ、エピ。
じっくり発酵させた生地はやっぱり違う。
焼きあがりの貫禄に感動しました。
「これは写真撮らなきゃねー」とカメラを取りにいきました。
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2010年7月3日（土）11:29 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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