| ラスク用の自家製酵母パン |
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 体調不良によるキャンセル連絡が続きました。
みなさんのご家庭は大丈夫でしょうか。
そういう私も、しつこい夏風邪がやっと治ったところです。
パンづくりも健康あってこそ。
つくる喜び、大切な人とともに味わう幸せ。
パン作りは いつでもはじめられますよ。
くれぐれも無理は禁物。
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いよいよ、A.Y.C cafeさん2周年記念の Field market が近づいてきました。
今週末のお天気、どうでしょうね。
毎日一生懸命練習している娘の運動会と重なってしまい、もし、雨天順延になったら
私、イベントには行けませーん。えーん。
予告どおり「ラスク」は出します。
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2倍量で仕込んだ自家製酵母のカンパーニュ。
ラクスがたくさんできるようにバケット成形をしました。
材料は、小麦粉、塩、水、酵母のみ、じっくり発酵。
トータル約12時間で焼きあがり。
できることはやっておこうと、ラッピングの準備などもしたりして。
おいしいラスクに仕上げますので、足を運んで買ってくださいませませ。
A.Y.C cafe でまったりとハンドメイドな休日。
おともに、
「 ひとくちラスク 」はいかがでしょう。
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2010年9月9日（木）21:39 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理
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| 昆布パン |
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 1年ぶりに予約くださった生徒さんをお迎えして、隣で捏ねた昆布パン。
教室をはじめた当初から、もう30回くらい通ってくださっている生徒さんです。
夜中パンを作って、そのままお泊りいただいたこともありました。
転勤が決まり、今までのようには来れなくなるから・・・と。
淋しくなりますが、お元気で。
またお会いしましょう。
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大人用75g×6個、子供用48g×3個。
成形のときに粉をつけるのを忘れたので、あと降りで。
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気まぐれに焼き色を控えめにしてみたら、冷めたら側面のクラストにしわ感が・・・。
やっぱり、よく焼きこまなくちゃ。
たまにしか作らないけど、娘が好きで。
満足そうに食べてくれました。
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2010年9月7日（火）16:53 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理
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| ソーセージベーグル |
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捏ねあがった生地を、きゅっと丸めたところ。
「はるゆたかブレンド」を450g捏ねました。
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40gに分割した生地は、ソーセージベーグルに。
短いソーセージでもいつもと同じ味に仕上がるかな、と試作。
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コロンとふっくら、いい感じ。
ドーナツ形の方はキツめにひねったので、こんなもんでしょ。
いつもより高めの230℃で12分ほど焼きました。
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2010年9月4日（土）21:20 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 今週のパン教室 |
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 40日ぶりに再開したパン教室。
しみじみ、教室をしている時間が楽しい。
夏休みが明けて、充実した毎日がはじまりました☆
水曜日は新規生徒さんのところへ「天然酵母のくるみパン」出張教室でした。
火まわりのいいオーブンでく、ふっくら釜伸び、焼き色もきれいです。
この日、このパンが、お子さんの「生まれて初めてパンを食した記念日」になったそうです。
小さなお口でパクっとパンにかぶりつく写真、とっても可愛かったです。
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木曜日は「メロンパン」教室でした。
転勤が決まり、これが最後の教室になっちゃいましたね。
短い期間でしたが、毎月ご予約くださって、うれしかったです。
これからもパン作り楽しんでください☆
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金曜日は「ブルーベリーベーグル」教室。
1つ1つ丁寧に成形されましたよ。
室温が30℃近くあったので、発酵はそのまま室温で（20～25分）。
ふっくら、ツヤピカに焼きあがりました。
お味はいかがでしたか？
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2010年9月3日（金）22:50 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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