おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


2013年4月を表示

春祭り

台風並みの暴風雨が予報されていましたが、この1か月、練習を重ねてきた宮路獅子舞は決行。午前中は雲行き不安定な曇り空。午後からは雨が降り出しました。風はさほど強くなかったので最後まで無事に終わりました。


娘は踊り子4年目、パパさんは笛方、私は公民館で食事係でした。


今年は3週間前に習った韓国風海苔巻キムパプとチヂミを作りましたよ。先輩お母さんたちに海苔巻の手ほどきを受けて、少しコツをつかみました。「おうちパン研究家」だけど、ご飯も大好き^^ 

朝7時と10時と3時にみんなが食事をするので婦人会はその食事係を任されています。大人も子供も公民館の座敷に座って、同じ食事をして、町内10か所以上で獅子舞を披露します。暑い年もあれば、雪が舞う年もあり、雨が降る年もある。いつも大変なんだけど、みんなで励ましあって乗り切る感じがとてもアットホームで、最後は温かい気持ちになる。この地域が好きだなーって思えるお祭りです。



2013年4月7日(日)20:11 | トラックバック(0) | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理

みんなのおうちパン vol.45

ベーカリーマルシェの準備と当日と全3日間手伝ってくれた友達Rちゃんのおうちパン、初めてご紹介します。ライ麦3割、ベーカーズパーセントで50%も具(レーズン、胡桃、ドライフィグ、クランベリー)を混ぜ込んだレーズン酵母の「具沢山ライ麦パン」。すごーく、絶対、美味しそうな顔した子。Rちゃんらしいパンだよ^^


ベーカリーマルシェ前日と当日と事務方を引き受けてくれたRちゃん。同い年ってこともあって、遠慮なく数百枚のハンコ押しをお願いしちゃったけど、丁寧に仕上げてくれて、当日も寒いなかブースでの接客、本当にありがとう。写真はくるみとチョコチップを入れたチョコチップロールパン。1つ1つ焼くのと、型に入れるのでは、食べたときの感じが違うよね。手軽に作れるから、子供のおやつにぴったりだね。


ベーカリーマルシェ1週間前の準備に手伝いに来てくれたJ子。少し前にもらったスコーンを食べるときに、写真撮っておいたのよん。オーブンを買い替えて、カラメルバナナとチョコチップのスコーンで復習レッスンして、それからは、味も見た目も納得できる仕上がりにできるようになったって。うれしいね。クロテッドクリームとはちみつをつけていただいたよ。おいしかった


「リヒトのパン」の消しゴムハンコを彫ってくれたEちゃん。当日は地場もん屋の入口で受付をお願いしました。いきなりの役割分担だったにも関わらず丁寧に対応してくれてありがとう。お客さまも私たちスタッフもEちゃんの優しい雰囲気のおかげで厳しい状況を乗り越えられたよ。冬の間お休みしていた自家製酵母パンを再開!2分割したカンパーニュと4分割してクルミとイチジクを入れたスティック成形、どちらも安定した焼き上がり。久しぶりだとすっと抜けてしまってることもあるけど、こんなにいい感じに焼けるなら、大丈夫そう。さすが^^


マルシェの日は仕事だったけど、帰りにグランドプラザの前を通ってくれたMさん。撤収も終わったころでガランとしてたよね。気持ちがうれしいな。ありがとう。春休み中のお子さんたちに作ったデリパン、コロンとした形にできたね。もう1枚は教室で作ったチョコチップロールパンと私とお揃いのカップ。ブログで紹介したのを見て、Mさんもピンときて問い合わせをしたら、ゴールドのほうが買えたそうです。ラッキー。

仕事や予定があって来れなかった人も、お手伝いを遠慮しちゃった人も、次回のベーカリーマルシェは一緒に楽しみましょう。出店数も増えてますます魅力的なイベントになると思われます。そのときは、また「おうちパン」も盛り上げていけたらいいな。



2013年4月6日(土)18:46 | トラックバック(0) | コメント(0) | 「みんなのおうちパン」 | 管理

ベーグルレッスン

春爛漫、ヨガに行くついでに買い物を済ませたら、駐車場ですっ転んで、血だらけになってしまいました。顎をぶつけたし、ホットヨガで体調が悪くなった困るから、買い物だけ済ませて帰宅しました。でも、午後からは約束どおり娘たちとベーグルづくりをしました。娘はこんなカードを作って友達に渡したんですよ。とても楽しみにしていたからね。でも、日にちと曜日が違ってる^^


計量も1人1人やってもらいました。


ダイニングテーブルに新5年生3人、私もいつもの場所で捏ねました。


成形は4人で^^ 私がするのを見てから、みんな全部自分で作りました。


じゃーん、焼き上がり。すごく上手にできました。焼き立てを食べたら、もちもちでおいしいって、とっても喜んでくれました。何かしてる方が痛みを忘れられるし、いっぱい笑って私も楽しかった。


2013年4月5日(金)18:13 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理

ハードトースト③

ベンチタイムを省いたら、窯伸びイマイチー。


柔らかいから、切るのが難しいのよ。


スライスして、トーストして、カルピス有塩バター。1.5斤のハードトースト、材料代はたったの100円ちょいだから、付けるバターはおいしいのを。


でも、バターを使い切ってしまったので、2日目はチーズトーストにしました。薄くマヨネーズを塗って、ピザ用チーズをたっぷり。


こんなに伸びたよと、目を丸くして喜びました。もっちりしておいしいです。


2013年4月5日(金)17:51 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

昆布パン と 自家製酵母パン

教室用に準備した粉ふきイモが少しだけ残ったので、それにあわせて強力粉100gだけの小さいな生地を捏ねました。5分割したら1個あたり44gのミニ昆布パン。我が家の朝食で3個、教室のおやつ「日替わりおうちパンプレート」に2個の計算。もっちりとして旨味があっておいしかった。娘が喜んで食べました。





前日に紹介した自家製酵母パン。
これはヘーゼルナッツ入り。



私は有塩バターをつけつけ、食べました^^


2013年4月3日(水)18:19 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

プチサイクリング

春休みもあと2日、用事ついでに娘とサイクリング。ベーカリーマルシェでお借りしたホーローバット6枚は私のリュックに、娘のバックにはお礼のスコーンと自家製酵母のバケットを入れて、いざ出発。


温かくて気持ちのいい日、常西用水沿いの桜は、咲き始めでした。


娘が小さいときから、たまに行く公園にも自転車で来ちゃったね。大きくなりました。


午後レッスンには、入善町から70代と80歳のおばあちゃまがいらっしゃいました。先日の北日本新聞を見て電話でご予約くださったのですが、メールとか出来ないので、電話やfaxで連絡を取り合っていました。新聞の切り抜きを大事に冷蔵庫に貼って楽しみにしてくださっていたそうです。そして、お手製の三角巾とお釈迦団子をいただきました。うれしぃ&かわいぃ
パンづくりもとても上手で、すごくいいのが出来ましたよ。メニューは私のチョイスで「昆布パン」。とても喜んでくださり、私もいろんな話を聞かせてもらえて楽しかったです。



2013年4月2日(火)21:05 | トラックバック(0) | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理

自家製酵母パン と カラメルバナナとチョコチップのスコーン

朝食後に仕込んだスコーン、天板にずらり。ボール2つ並べて交互に2倍量つくりました。レシピどおりの分量が作りやすくて仕上がりがきれいだから。


左2列は製菓用のチョコチップ、右側2列は刻んだ板チョコ入り。


全粒粉10%、ライ麦10%、バターを少し練り込んだ自家製酵母の生地に、1次発酵後、3種類の具を加えて丸める成形。これは、いちじく入り。クープには溶かしバターを塗ってから甜菜糖をパラパラリ。


いちじくのほかに、オレンジピール入り、ヘーゼルナッツ入りも作りました。ベーカリーマルシェのとき、ご近所さんにキャスター付きの大きなクーラーボックスをお借りしたので、お礼に焼きました。


2013年4月2日(火)18:05 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理


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