おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


フランスパン(リスドォル100%)

また焼きました。
朝のキッチンは湿度が高め、水を10減らして。

クープは慣れた「横切り」に戻りました。
迷いなく切れるようになるには、数をこなすしかないのかな・・・。

次は倍量で捏ねて、
ミニバケット6本(クープ18本)練習しようか。

個人的には「マーガレット」が作りたいんだけど、
クープが納得できてからの楽しみにとっておこう♪



2008年9月20日(土)11:08 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

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