| バターロール ＆ フォカッチャ ＆ カンパーニュ |
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 先週は飽きもせずバターロールを作り続けました。
形がイマイチで。。。
気になる点を１つずつつぶしながら。
「コレだ！」とはっきり言える結果にはまだ辿り着いていませんが、
「コレは関係ないんだねぇ」と言える点、いくつか確認できました。
オーブン内を循環する熱風が気になってきたところで、一旦中休み。
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娘はすぐバターロールに飽きてしまった様子だったけど、私が練習してるのを知ってるから、
仕方なく付き合ってくれてる感じでした（苦笑）。
そうかと思うと、夕飯後でも「１つ食べる！」と言うときもあったり（笑）。
週明け、気分一新。
娘も大好きなフォカッチャを作りました。
粉は北海道産フランスパン用準強力粉TypeER。
オリーブの実の変わりにミックスビーンズを埋め込んでみました。
ローズマリーも少し。
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バターロールよりフォカッチャの方が好きだそうです。
好きなオリーブが入ってなくて不満そうでしたが、喜んで食べました。
写真のほかにも同じ大きさであと２コ作り置きしたから、しばらく朝食はフォカッチャ。
だけど、またバターロールに戻るからね～（笑）。
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これは自家製酵母エキスのカンパーニュ。
天然酵母の教室があるときは、事前に自宅用を１つ作って発酵具合をみることはよくあります。
季節によって発酵スピードが違うので、最も気をつけているところです。
自宅用なので、粉は好みでブレンド。
石臼挽きのゆきちらか50、（Ｆ）150、コンチェルト180。
ベージュ色の味わい深いカンパーニュでした。
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2008年12月16日（火）11:49 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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