| バターロール ＆ シュトーレン |
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 お鍋がおいしい季節ですね。
鶏野菜鍋をつつきながらビール、日本酒。
金曜の夜でした（笑）。
さて、今年もあと少し。
パン教室は残すところ「あと3回！」。
年末ですね。
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フォカッチャを食べつくしたので（笑）、再びバターロールを焼きました。
使い終わった「発酵かご」から払い落とした打ち粉（コンチェルトとライ麦少し）。
初めて再利用してみました。
「キタノカオリ」に少しだけ「コンチェルト」を混ぜてみようと思っていたので。
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「キタノカオリ」のふんわり＆もっちり感。
「コンチェルト」の歯切れよさとしっかり食べてる感。
バランスのいいバターロールになりました。
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１週間寝かしたシュトーレンをおやつに♪
断面には気泡がたくさん！
作り方はパンなので、フルーツケーキのように重くはないのです。
口当たりがよくて食べやすい。
バターやフルーツの味わい、ラム酒の風味、ナッツの香り、とってもおいしいです。
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2008年12月19日（金）21:53 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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