| 天然酵母の山食パン |
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生地種で「山食パン」を作りました。
新しい山食パンの分量を生地種で計算して、粉は「香麦」です。
生地が伸るからといって、しつこく丸めすぎた（底が詰まり気味）。
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1次発酵：3h40min
2次発酵：2h30min
発酵力はどうかな、釜伸びどうかな・・・
心配だったけど、ちゃんと膨らんでくれました。
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翌日、そのまま食べたら、ふんわり。
「優しい味だ」って思いました。
＜ 昔から好きなトーストの食べ方をご紹介 ＞
お好みの加減でトーストしたら、薄くバターを塗り、チーズをのせる。
再度トースターでちょっとだけ加熱。
チーズがしっとり、とろーり。
簡単だけど、ひと手間。
お試しくだしゃれ。
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2010年7月17日（土）17:38 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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