おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


ベーグル

久しぶりにさっとできるイーストのベーグルを焼きました。
「ウーヴリエで捏ねたらどうかな?」って知りたくて。
でも直前になってキタノカオリもブレンドしました。
ウーヴリエ 2 の キタノカオリ 1 です。



しっかりひねって、このボリューム。
ケトリングは返しなしで、ややマットな色合いです。



大人用は100gに分割、子供用は80g。
弾力があって、噛み切りやすさもちょうどいい。
噛んだときに生地がつぶれることなく、おいしいベーグルでした。
気に入ったので、「ひねりなし」、「返しあり」でもう1回、焼き比べてみようと思います。



気持ち酢を利かせめにして、ニンジンサラダと同じように作ったキャベツのマリネサラダもサンド。
酸味がほどよく、夏の体にはとてもおいしく感じられました。



* * * * *



旬のイチジクをお義母さんが買ってきてくれたので、みんなで楽しめるジャムにしました。
今年は手が痒くならないように手袋をして、薄い皮を剥いてから。



砂糖は果実(正味)の15%、うち3割はトレハロースです。
シナモンパウダーをたっぷり入れようと思ってたけど
皮を剥いたイチジクのきれいな「色」を大事にしたくてやめました。
薄く切ったライ麦パンにクリームチーズとこのジャムを載せたら・・・
それはそれは、おいしかったです。



2010年8月25日(水)12:43 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理

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コメント

こんにちはー

両親と一緒の帰宅→義両親宅訪問→2号の夏季保育開始&習い事の振り替え三昧→両親、実家へ帰宅
・・・とめまぐるしい時期がようやく過ぎ、ほんのちょっと落ち着きました。
この後も子供達のお友達との約束や主治医巡りがあったりで
残った宿題と格闘しつつ(苦笑)予定はみっちり・・・がんばります。

先日のプール、子供達は同世代の長女ちゃんと一緒に行けたのがものすごくうれしかったようです。
お付き合い頂いて本当にありがとう!
1号、長女ちゃんと遊ぶんだったら片道2時間ドライブ我慢してやってもいい、と言ってくれました( ̄m ̄)
来年はいよいよみどりちゃん宅に伺えるかな。

もうすぐ私達の夏休みも終わりますね
9月以降もできるだけゆるりと参りましょう♪ ではまた!


 by kia | 2010年8月26日(木)11:13

おつかれさまー

■kiaちゃんへ

あれからとっても忙しかったのね。
久しぶりに会えて、「2児の母」になったkiaちゃんの姿が眩しかったよ。
私達、すっかり母なんだねー。
あのころが懐かしいよ。

私は夏風邪ひいて、だらだら過ごしてましたー。
どうにもこうにも我慢できなくなって、お薬もらったらやっと体が軽くなったので
週末からは夏休みボケを吹っ飛す勢いで動こうと思ってます。

来年も遊べるといいね!


 by das Licht | 2010年8月27日(金)22:41


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