| 自家製酵母のカンパーニュ と ショコラブレッド |
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富山に帰宅してから発酵生地を冷蔵に戻し、お盆の15日朝に捏ねました。あんばやし（串こんにゃく）づくりの手伝いに出かけたり、お坊さんをお迎えする準備をしたり（掃除）、夜の盆踊りの支度をしながら、１番簡単な成形と焼成方法で。
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200℃で20分、スチームは霧吹き。久しぶりに買ってみた粗挽きのライ麦粉入り、ふっくら、ふんわりと焼きあがりました。発酵力や風味もいいみたい。
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9月のグループレッスンに向けて、アルミ箔のパウンド型を使ってショコラブレッドを試作しました。
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まだ涼しい午前中に、焼きあがり。明後日のグループレッスンのおやつです。
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毎年8月15日は、町内の盆踊り。嫁に来てもう12回目！？去年くらいからやっと踊りを覚えて、浴衣に下駄姿でがっつり踊りました。楽しかった。
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2012年8月16日（木）14:47 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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