| 自家製酵母のカンパーニュ |
|
 |
|
朝のデザート、バターやクリームチーズをぬってからジャムのっけ。サンクスレッスンに来てくれたＪ子ちゃんお手製の甘夏マーマレードはクリームチーズとよく合って、とってもおいしかった。
| |
 |
|
甘夏ピールも作ったんだって。すごい。かれこれ４年ほど昔、私にオレンジピールのおいしさを教えてくれたＪ子ちゃん、ありがとう！
| |
 |
|
ジャムをのせたパンは、義妹Ｅちゃんが買ってきてくれた花水木通りにあるカールヴァーンの古代小麦のパン。おそらく、スペルト小麦を使っているんだろうな。パサパサではなくて、ゴフッとした感じ。おいしかった！値段は高めだったそうです。
| |
 |
|
自家製酵母のカンパーニュ、粗挽きライ麦粉22％、全粒粉28％、キタノカオリ50％、夜捏ねて一晩室温発酵。
| |
 |
|
翌朝2分割して発酵かごに入れて2次発酵も室温で。11時ごろに焼き上がり。厚めにスライスしてトーストして食べています。
::: おしらせ :::
浅井商店注文します！一緒に買いたい人は、14日（金）までに連絡くださいね。
| |
|
2013年6月11日（火）17:45 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
|
