おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 
簡単ファイル共有の時計付きファイルマネージャ―


2009年6月4日を表示

スコーン & ベーコンレタスサンド

生徒さんから質問を受けて、全卵入りのスコーンを作りました。


卵白だけが余ってもシフォンケーキに使うからと、
レシピどおり「卵黄だけ」、
または手軽に「卵なし」で作ることがほとんど。
「全卵」を使って作るのはとても久しぶりでした。


わくわくしながら生地作り。

味もよく分かるようにプレーンで、ふすまだけ入れました。

可愛い丸型で型抜きしました。


卵の風味が感じられて満足感がある食べ応え。
ふっくら少し大きめに焼きあがったのも発見でした。
卵白が入ると成形のときに少しだけネチネチ感がありましたが、
打ち粉を使えば問題なく作れましたよ。
たまには全卵でも作ってみることにしようと思います。



カンパーニュのベーコンレタスサンドです。



四角いカンパーニュはサンドイッチを作るのに便利♪
同じサイズのスライスが10枚(1cm幅)できました。
クープが控えめだったので、クラムはキメ細かくソフト。

サンドイッチにピッタリでした♪



2009年6月4日(木)12:14 | コメント(4) | おうちパン研究 | 管理


(1/1ページ)