おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
　
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2011年2月3日を表示

自家製酵母のカンパーニュ

ここ２年ほど、節分の日には鬼さんに来てもらってます。
最初の年、娘の本気の驚き様と戦い様に大人が大変喜んだもので。
しかし、２年目はやや儀式的になり。
今年は「お願いだから止めてほしい」と娘から申し出がありました。
分かっちゃいるけど、やっぱり怖いんだね。
準備しませんでした。



＊　＊　＊　＊　＊




新しく揃えた型を空焼きしました。


ミニスティック型2本、追加。
タルト型としても使えそうなアルセスト型、新調。

収納場所も確保して準備万端。これでうちの子になりました。





自家製酵母のカンパーニュ、ばっちり焼きあがり。


1次発酵　18：30→翌9：10（14h40min）
2次発酵　9：30→13：30（4h）

発泡スチロールの箱のなかで、ゆたぽんと一緒にゆっくり膨らんで4時間。
型出しスムーズでした。
前回とその前は用事があって、家の中の寒い場所（3℃くらい）に置いておいたらほとんど膨らまず
そのあと、温かい場所で発酵させたらかごにくっ付いてしまったのです。
寒すぎない場所だったら、少しずつ膨らんでくれただろうに。
適度というのは大事ですね。


役場へ行った際にタイミングよく「米粉パン」が買えました。
週に2回販売されている米粉100％（グルテン入り）。
給食に出た「きな粉揚げパン」が恋しくて、迷わず「きな粉パン」。
でも、揚げてないから、思い出の味ではありませんでした。
きな粉揚げパン、食べたいです。


2011年2月3日（木）16:17 | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

最優秀賞

県主催の「エコ・ショッピング＆エコ・クッキング」コンテスト。
なんと、「最優秀賞」１位をもらいました。
貴重な経験させてもらいましたよ。

エコクッキングのお勉強。
参加者全員でバスに乗ってスーパーへ行ったり。
買い物の内容、水の使い方、調理の仕方、料理後の生ごみの量、片付けまで
環境を配慮しているかが評価されました。


チームワークの良さ、普段のアイデアが生かされていたこと。
また、工程表を準備して進めていたことなども評価されたようです。



＊　＊　＊　＊　＊



「たっだいまー！」と帰宅した娘。
靴もぬがず、ランドセルも置かず、玄関に立ったまま興奮顔。

「すごいニュースが２つあります！」



「１つめ、うちのすぐそこにクジャクがいます！！」

あ、キジのことね。

「ちがうよ！クジャクだよ。きれいな羽だったもん。」

キジだよ。


「２つめ。絵で賞状もらいました！！！」、とドヤ顔。

えー、すごいやん。
えー、辞書ももらったん？


どんな絵、描いたんだろう。
和英でクジャクを引いたら・・・、雄と雌で違うんだね。
ピーコックは雄、雌はピーヘンなんだって。


2011年2月3日（木）14:59 | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理


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