| 食パン（緑渦巻100％） |
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バターロールの埋め合わせに作った食パン（笑）。
丸める成形で山食です。
仕上げ発酵は冷蔵庫に入れてゆっくりお風呂タイム。
なんだかんだと6時間くらいかかって焼きあがりでした。
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2008年10月4日（土）16:45 | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| バターロール（南部小麦100％） |
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岩手県産強力粉「南部小麦」で作りました。
捏ねはじめてしばらくして、もう嫌な予感。。。
発酵は短めに、丸めは強めに。
それでもやっぱり駄目なものはダメかぁ。
もう、娘もパパも見抜きます（笑）。
写真奥：底割れ。
仕上げ発酵で横にダレるので少し早めに焼いたから。
卵を塗ると余計悪いから照り卵なしね。
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2008年10月4日（土）15:06 | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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