| 今週のパン教室 |
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 祝日明け、火曜日からはじまった今週の教室。
新規１名さまと隣で私もおうち用を一緒に作った「バターロール」教室。
少～し仕上げ発酵が足りなくて釜伸びしちゃいました。
大好きなバターロール、手作りのお味はいかがだったでしょうか？
※「バターロール」の粉をコンチェルトからキタノカオリに替え、水の分量を10g増やしました。
ふっくらしたバターロールになります。お試しください。
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水曜日は2回目のお宅へ出張「スコーン」教室。
捏ねないのでパンより手軽かな。
丁寧に生地作り＆型抜きして、こんなにかわいくできました。
コンベクションなしの電気オーブンは、しっとり綺麗に焼き上げてくれます。
味もおいしいだろうなぁと思います。
木曜日は「天然酵母のくるみパン」。
金曜日は「天然酵母のカンパーニュ」。
ほんの少しのバターと砂糖が入るだけで、ボリュームや焼き色が違います。
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エキスを作って、自家製酵母のパンに挑戦してみてくださいね。
金曜の午後は「ベーグル」。
コンチェルトとキタノカオリ半々ブレンドでバランスのいいベーグルだと思っています。
私が作るおうちベーグルは成形でひねりますが、教室では作りやすさを重視してひねらずに。
バランスよくできましたね。
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2008年11月7日（金）18:45 | トラックバック(0) | コメント(4) | パン教室リヒト | 管理
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| 初パン作り☆
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バターロールの味は・・・格別でした
でもまずは、道具を揃えないと
初心者の私に丁寧に教えてくださって、嬉しかったです
ありがとうございました。
また次回も受講できたらいいな
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by キタムラ | 2008年11月8日（土）19:49
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| パン作りスタートですね！
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■キタムラさんへ
初パン作り、おいしくできてよかったですね！
食べた感想が聞けてうれしいです。
あの日の教室は、マンツーマンで私も楽しくさせていただきました。
パン作りに必要な道具、いくつかあります。
分からないことがあれば、いつでも電話やメールで尋ねてくださいね。
また次回、ご都合に合わせてご予約ください。
お待ちしています
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by das Licht | 2008年11月9日（日）09:11
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| 上手く出来ました！
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 持ち帰った生地、今回は無事にクープも開き
綺麗に焼けました。市販の食パンの耳はいつも
残す娘が、このカンパーニュはクラストまで好んで
食べています。早めに酵母おこしにも挑戦してみます！
ありがとうございました。
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by nato | 2008年11月12日（水）00:03
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| きれいな焼き色です！
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■natoさんへ
ムラなくきれいに焼けましたね。
娘ちゃん、ハード系のパンが好きだなんて、かっこいい！
自家製酵母のカンパーニュのみみは私も大好き。
真ん中から切って食べていくと、２～３日後には、
両端のほとんどみみだけみたいなところが２つ残るんですが、
乾燥ぎみのそれを小さくカットして、
クルトンのようにスープに浮かべたり、
サラダに入れるとドレッシングと馴染んでとても美味しい。
残りの硬い耳が主役になれる一品です。
エキス作りぜひぜひ挑戦してみてください。
またコメントやメールお待ちしています♪
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by das Licht | 2008年11月13日（木）21:06
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