| 今週のパン教室 |
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月曜日は新規の生徒さんのおうちへ出張教室でした。
振替休日にあわせて、4歳の息子さんとピザづくりに挑戦。
本を読んだり、ネットで調べても、なかなか手が出なかったパンづくりも
一緒に進めていくと、とても手軽に感じていただけたようでした。
最初に焼きあがったマヨピザ。
焼き立てをすぐに切ってもらい、いっぱいお手伝いした僕はおいしそうに食べていました。
トマトソースのピザは撮りわすれてしまいましたが
2枚目はオーブンが充分温まっていたので、よりこんがり焼けました。
おうちピザ、ぜひ挑戦してくださいね。
ご都合のよいときに、またご予約ください。
出張も喜んで伺いますし、こちらの自宅教室もまた楽しいですよ。
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火曜日は「ショコラブレッド」教室。
前回のフォカッチャ教室のときに味見してもらったショコラブレッドに挑戦。
手ごねの確認と、具の混ぜ込み方を勉強しました。
ミニスティック型2本分のお持ち帰りで、お得感たっぷりです。
レパートリー、少しずつ増やしていきましょう。
来月もお待ちしています。
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水曜日は「フォカッチャ」教室でした。
子育てしながら、日々のパンづくりを楽しんでいらっしゃる生徒さん。
月1～2回と無理のないペースでご予約くださいます。
今回のフォカッチャは、来月の結婚記念日に向けてご予約くださいました。
迷わず「ハート形」、ですね。
予行練習もして、当日は素敵な記念日になりますように♪
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木曜日は「ぎっしりライ麦パン」教室。
勤務サイクルに休暇を先取りして、揃ってご予約くださる生徒さん。
ちょうど今月で1年経ちました。
毎月、毎月、ご予約くださり、本当にありがとうございます。
ヘルシーでおいしいパン。
これからも一緒に挑戦していきましょう。
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金曜日は「昆布パン」教室。
なんと延べ42種類目！ 昆布パンは2回目の受講です。
ご家族も大好きで、おうちでもよく作っている昆布パンを再受講くださいました。
少し小さめ8分割。
打ち粉をまぶすところやクープの深さなど確認しながらも作業はスムーズに進みました。
そして、こんがり香ばしく焼きあがり。
「すっごいいい匂いする！」と喜んでもらえて、私も嬉しかったよ。
おや？
9個ありますね。
1つだけ違う子、どーれだ？（正解は次のブログで・・・）
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2011年9月30日（金）19:14 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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| ベーグル と カンパーニュ |
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「自家製酵母のベーグル」を2倍量で、ライ麦を1割混ぜてこねました。
雰囲気のよいパンに仕上がるのでお勧めです。
これまでに、いったい何個ベーグルを成形しただろう。
（1000個、2000個・・・？ もっとかな。）
もしかして、目をつぶっても成形できるんじゃないかと思って。
今度ためしてみよう。
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翌朝のベーグルサンド
クリームチーズ、レタス、サーモン、人参サラダ、コショー、マヨネーズ
みどり共同購入会で、切り落としサーモンというのを注文してみました。
確かに切れ端だけど、肉厚で旨み濃厚。
サーモンが大好きな主人はもちろん
嫌いじゃないけど好きでもない私でも、これは美味しかった。
真空パックからごろっと出して、オリーブオイルをまわしかけ、挽き立てミックスコショーをパラリ。
好きなだけサンド。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
こちらは、「自家製酵母のカンパーニュ」のサンドイッチ。
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生徒さんのお好みに合わせて、クリームチーズを塗ってから軽くマヨネーズ。
たっぷりレタス、ブロックハムのスライス、ミックスコショーをサンドしています。
おいしいものって、幸せですね。
今日も、「いただきます」。
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2011年9月28日（水）12:15 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 氷見へ |
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「秋分の日」、朝から車を走らせ氷見へ。
呉西方面の生徒さんたちとパンづくりの会でした。
バターロール生地のあんぱんや、アーモンドクリームのロールパン、惣菜パン。
私はかぼちゃを練りこんだブリオッシュ。
リクエストにお応えして、クッペとブルーベリーベーグルも。
スイーツはブルーベリーのタルトとレアチーズケーキをいただきました。
持ち寄りのランチも、どれもこれも、美味でした。
一緒に連れて行った娘は、6年生のお姉ちゃんにたくさん遊んでもらって
とーっても楽しかったみたい。（Ｎちゃんありがとう♪）
せっかく氷見へ来たので、前もって連絡していた友達の家に一泊。
翌朝は富山湾を一望できる温泉に案内してもらいました。
パン屋さん「粒々」にも寄り道。
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キーマカレーパン、ポテト系の惣菜パン、チーズクリームのパン
チョコ抹茶のミニ食パンを買いました。
惣菜パンはどれもふんわり、調理の味付けもおいしかった。
チョコ抹茶はほろにが味が美味でした。
稲刈りがある友達とは、昼ごろ別れて、娘とドライブ。
ぶらり、2年ほど前に行ったことがあるパン屋さん「ブレッド」へ。
夕飯用にお酒に合いそうなパンを2つ。
ガーリックとオリーブのパンと、トマトとバジルのパン。
どちらも香りがよかった。
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パンづくりの会で作ったパンは、友達家族と朝食に食べましたが
3つだけ主人へのお土産、左からアーモンドクリームのロールパン
かぼちゃのブリオッシュ、あんぱん。
1つずつ袋に入れたら、パン屋さんで買ったみたいだねって、みんなで感動しました。
話が前後しちゃうけど・・・
友達の家では、夕飯にグリーンカレーをご馳走になりました。
6月から氷見市内でカレー屋さん「ひみつカレー」をはじめたお手製のカレーは
スパイスが効いてておいしかった！
一緒にたこ焼きも作りました。
関西人が作るたこ焼きって、どうしてこんなにウマイのでしょう。
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島尾海岸の海浜公園にて。
粒々のパンを食べて一休み、娘は遊具で遊びました。
最後に海王丸パークに寄り道して、大きな客船を見て大興奮。
娘に誘われるまま走って近づいたけれど、「乗船は予約者のみ」と分かりがっかり。
でもでも、目的は海王丸。
昔、主人と2人で乗ったことがありますが、娘は未経験。
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3年生にもなればお勉強も兼ねて乗る価値もあるというもの。
スタンプラリー帳を片手に、楽しいひとときでした。
この連休は天気がよくて、青空で、気持ちよかった。
一緒に過ごしてくれたみなさん、ありがとうございました。
とっても楽しかったです。
帰宅すると、娘に郵便物が届いていました。
「おめでとうございます！」と「しずくちゃんの鉛筆セット」が入っていました。
ずいぶん前に投函した読者カードの抽選が当たったみたい。
すっかり忘れていたので、開けた娘はとってもびっくりしていました。
つい先日も、理科の実験みたいに泡が出てくる入浴剤のセットが当たったところ。
続けて2回も当たるなんて、すごいねー。
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2011年9月25日（日）22:24 | トラックバック(0) | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理
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| シュシュ |
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 すっかり気温が下がり、肌寒くなりました。
水色の扇風機が寒々しく見えて、しっかりと掃除。
片付けちゃおうかな・・・。
「私のルームシューズ、どこ？」と、裸足の娘も室内履き着用。
「モフモフして気持ちいい」と笑顔を見せてくれました。
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エプロンとお揃いのシュシュ。
小物も作れるように、少しだけ長めに買ったのです。
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右奥は以前にも作った普通のサイズ。
手前のは幅広めにレースを挟んで少し華やかに。
楽しくなって、ボーダーリネンであと2つ。
こちらのサイトを参考にさせていただいています → :::
とても分かりやすいです。
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2011年9月20日（火）17:28 | トラックバック(0) | コメント(0) | てづくり日記 | 管理
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| 丸いケーキと 丸いパンと |
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 昔から持っている「焼きっぱなしのケーキ作り」というタイトルの本。
何気なくページをめくっていたら、チーズタルトに目が留まりました。
材料は・・・と。
「カッテージチーズを買ってくれば作れるのね」と記憶して。
そしたら、スーパーでまさに200g入りのカッテージチーズを見つけました。
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ヘルシーなカッテージチーズが主体なので、さっぱり味。
甘さも控えめで、キッシュのような感覚でした。
粉糖たっぷり振りかけて食後のデザートに☆
今週の生徒さんと一緒に作ったおうちパン。
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まずは、「フォカッチャ」。
丸天板いっぱいに成形して、2次発酵後に穴をあけてトッピング。
夕飯に少しと、朝食には横スライスで三角サンドイッチにしました。
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「食事パン」も焼きました。
霧吹きしてパリッと温め直して朝食サンド。
クラストとクラムのバランスがとても食べやすいです。
午前午後のダブル教室でしたが、午前教室の後半に捏ねた「自家製酵母のカンパーニュ」。
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午後教室の合間に分割・成形し、生徒さんをお見送りしてから焼成。
なんでも、この日は富山が日本で１番暑かった日らしく、1次発酵は最短3時間45分！
今週もたくさんパンが焼けて幸せでした。
粉の量を足したら、全部で2キロも使っていました。
南部小麦がなくなり、おうちパンは再び「ゆきちらか」を使います。
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2011年9月17日（土）17:07 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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