| いただきもの |
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「ただいまー」と帰ってきた娘の手には、シロツメ草の花束。
「はい」と、私にくれます。（今週２回目）
それから・・・
今日は「四つ葉のクローバー」も！ 大小２つ！
「実物見るのって久しぶり」とうれしくて、押し花にしました。
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 プレゼントって嬉しいですね。
探して、摘んで、持って帰ってきてくれたこと。
「そのモノ」も嬉しいけど、そこに至るまでの「気持ち」と
費やした「時間」を思うと、たまらなく嬉しい。
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生徒さんから、「ブルーベリーのタルト」をいただきました。
ご近所さんに私の教室を紹介してくださり、さらに、一緒にご予約くださり
射水市から朝9時に来てくださり、そのうえ、手づくりのプレゼント。
フルでお仕事しながら、昨夜焼かれたそうです。
とってもうれしかったです。
そして、すごく美味しかったです。
娘も大喜び、ニコニコ顔でいただきました。
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このバターロールは、いつもコメントをくれるたまちゃんから先週いただきました。
バターロール受講後の復習を「宿題」と持ってきてくれました。
プレーンと、手づくりの抹茶餡入りと、2種類。
とっても丁寧に作れられています。
「緑先生に見て欲しい」という熱心さにも心打たれました。
ふんわりして、抹茶餡もおいしくて、これも主人と娘と一緒にいただきました。
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 思わぬプレゼントって、嬉しいですね。
これまでも何度も、生徒さんからプレゼントをいただきました。
お土産だったり、おいしいパン屋さんのパンや、お花、手づくりのお菓子や小物・・・
（あっ！ 催促しているんじゃないです。）
私自身が「人に喜んでもらうことが自分の喜び」というタイプなので
逆の立場になることに慣れていなくて、喜びをちゃんと表現できているかどうか
嬉しい気持ちが伝えられたかどうか、あとで不安になることがあるので
なので、少し書いてみました。
いつもとっても喜んでいます。
そして、おいしくいただいています。
または、大切に飾ったり、使ったり、育てたりしています。
見るたびに、いつも思い出しています。
ありがとう、の気持ち。
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2011年5月27日（金）19:10 | トラックバック(0) | コメント(0) | たべもの日記 | 管理
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| 今週のパン教室 |
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今週も毎日パン教室ができて、しあわせでした。
時間をつくり、足を運んで来てくださり、本当にありがとうございます。
月曜日は「自家製酵母のベーグル」でした。
振替休日で学校が休みのお子さんも一緒に来てくれました。
イーストのベーグルより成形が少し難しいけど
お持ち帰り生地もきれいに焼きあがっていましたよ。
レーズン酵母液は完成したかな？
また作ってみてね。
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火曜日は新メニューの「フィセル」！
3分割だったバケットを、小さく4つに分割。
プライベートレッスンなので、隣で私も同じ作業をして、何度も確認しながら成形。
潔く、長いクープを1本。
当日はそのままバターをつけて、翌日はサンドイッチに、とおっしゃっていました。
おいしそう！
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水曜日は「ベーコンとチーズのデリパン」。
成形中には、「コショー、ぜったいおいしいね」 と喋っていたのに、すっかり忘れて・・・
焼きあがった上から慌てて挽きました。
2次発酵中にお出しする「おうちパンプレート」の時間。
みなさんに喜んでいただいて、私も気持ちが満たされます。
でも、作業中のパンのこと、うっかりしないように気を付けなくちゃ。
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木曜日は「バターロール」。
別々のご予約でどちらもお子さん連れの賑やかな教室となりました。
ふんわり、ころんと、かわいく焼きあがり。
なかなか忙しいと思いますが、ぜひまた作ってみてくださいね。
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金曜日も「バターロール」教室。
ご近所同士、すごい偶然の重なりで一緒にご予約くださった生徒さん。
私も楽しみにしてお待ちしていました。
丁寧に作業されて、おいしそうに焼きあがり。
パンづくりの深い楽しみ、広がる喜び、感じます。
また次回、お待ちしています！
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2011年5月27日（金）12:43 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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| 手づくり石けん（No.15） |
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 晴れマークを確認して、石けんを仕込みました。
No.13のアレンジ、はっか油多めの夏向き石けんです。
朝食の片付けが終わったら、まず、苛性ソーダの水溶液をつくり
冷めるまでの間に、オイルの準備や、掃除、洗濯などをしています。
9時ごろ、まぜまぜスタート。
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・前日に用意しておいたローズマリーのハーブティ（※）
・粗く挽いたドライローズマリー（※）
・クレイ（モンモリロナイト）
・はっか油
ハーブティは初めて。
色の変化がドラマチックで面白い。
薄いグリーンのクレイは、全体に入れたらほとんど分からなくなってしまったので
今回は粗挽きのドライローズマリーとあわせて、残り半分の生地に混ぜて
先に入れた生地の上からどどーっと流し込みました。
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はっか油は約3倍量入れました。
ゴム手袋をしていても、なんだかスーッとするような。
この石けんは8月ごろから使う予定です。
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2011年5月27日（金）06:05 | トラックバック(0) | コメント(0) | てづくり日記 | 管理
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| 廃油石けん と 編み物 |
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 ほとんどの時間を家のなかで過ごすので
「家事」、「パン教室」、「家族との時間」、「自分の時間」
気持ちを区切らないと、つい、キリのいいところまで続けて動いてしまう。
知らず知らず肩に力も入るし、良くない癖です。
ＧＷ前から、久しぶりに棒針をはじめました。
掘り出し物のスミレ色の毛糸で、肩を覆うショールを編んでます。
１段163目の地道な進捗状況、かぎ針とは違った緊張感。
それがとてもいいのです。
１段でも、２段でも。
毎日編んでます。
家事が終わってから、教室が終わってから。
娘の宿題が長引いていれば、向かいに座って編み物をはじめます。
それから、夜、寝る前とか。
163目あるから、1段編むのに5分くらいかかる。
約束は２つ。
・編み始めたら、段の途中では止めない。
・目を落とさないように気をつけて丁寧に編む。
何気なく過ぎていく日々のなかで、積み上げていく感と
時間と気持ちの切り替えに、「編み物」ってなかなかよいです。
おまけにショールも出来上がれば一石二鳥。
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
先月仕込んだ「洗濯用の石けん（No.14）」。
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初の廃油石けんです。
小さな粒々は、擂ったドライのローズマリー。
ちゃんと泡立つし、汚れも落ちるし、使い心地良好です。
そろそろまた、浴用石けんの仕込み時期。
はっか油入り石けん(No.13)の使い心地は、夏向きって言うほどじゃないけど
香りの面では、清涼感あって気に入ったので、似た配合のレシピで作ってみよう。
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2011年5月23日（月）15:08 | トラックバック(0) | コメント(0) | てづくり日記 | 管理
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| ミニメロンパン と フガス |
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むくみで体が重いけど、焦らずゆっくりと。
家事をしたり、後片付けをしたり、子供と向き合うように。
そんな午前中にメロンパンを作り始めました。
クッキー生地づくりや成形、ゆっくり楽しみたかったので
捏ねた生地は冷蔵庫の野菜室（8℃）で１次発酵。
約4時間後、昼食後に発酵チェックして、生地を分割しはじめると・・・。
おやおや？
変なベタツキ、にちゃつき。
あやしい・・・。
発酵足りなかった？ （でも膨らんでたし・・・。）
塩、入れ忘れ？？ （入れたと思うんだけどな・・・。）
2倍量で捏ねた24個のミニメロンパンが、塩なしだったら悲惨すぎる。
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 一緒に成形していた娘が、私の不安を察して、自分の手についたパン生地を味見して、「大丈夫だよ、塩入ってるよ！」と励ましてくれました。つられて私も味見・・・。
うん、本当だ。確かに塩が入ってる。じゃあ、このベタツキは何なのだ。他に考えられることは、野菜室発酵。実は今回が初めてでした。何が関係してるのか、今は何とも言えません。
夕方、冷めたところでおやつタイム。娘が選んだのは、ラムレーズン入り。
「うん、いつもどおりの味！」
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成形時に具を加えて、３種類。
:: ラムレーズン＆シナモンシュガー
:: オレンジピール
:: ホワイトチョコチップ＆ココナッツ
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金曜日、生徒さんと並んで捏ねたおうち用のフガス。
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ある日の「日替わりおうちパンプレート」。1～2種類ずつご用意しています。
「パン教室 das Licht」の予約表はこちら → :::
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2011年5月21日（土）22:03 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理
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| 自家製酵母のベーグル |
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 まさかの、まさか。
またもや金魚ちゃん事件。
「おかあさん、水槽の水、よごれてるー」
「カルピスウォーターみたいな色になってるー」
体の半分が黒っぽく変色してるし、この、濁った水は何！
とりあえず水槽の水を換えようと、替えの水槽に水を溜めておいて
昼食後に主人と2人で金魚の移動をしました。
そしたら！
水槽の底に透明の粒々。まさか卵？？
ジャンプした日の夕方、なんだかお腹が大きくなっていることに娘が気づいて
「たまちゃんはメス？オス？」なんて質問された。
私もなんとなく大きい気がしたけど、水槽から落ちて生死をさまよった直後だから
たまたまそんな風に見えたぐらいで思っていたら。
まさか、まさか。
金魚って水を替えたりするぐらいの刺激で産卵しちゃうんですね。
生き物の力ってすごい。
ここしばらく、酵母菌やら乳酸菌、プラス金魚。
小さな生物のことばかり考えています。
生き物って不思議。
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自家製酵母のベーグルを2倍量で焼きました。
ちょいと大きめ、9個。
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香麦2、ゆきちから1、のブレンドです。
日曜日は、町民運動会。
ここ4～5年雨天中止が続いている行事なんだけど、今年はどうかな。
腰痛でどこまで走れるだろうかと心配で、久しぶりにジムへ行きました。
まぁ、疲れた。
眠い・・・。
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2011年5月19日（木）21:46 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 庭の小道 |
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裏の田んぼ道から、我が家の庭に入るところ。
もらってきた枕木を埋め込み、ステップにしています。
今年は、その先の砂利道を整備。
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カーブをつけてレンガを埋め込み、小道らしく。
水を混ぜるだけのコンクリでレンガを固定したところまで。
なんやかんやと手荒れしちゃったし、先月からの片付けで腰痛長引いてるし。
慣れない仕事で体に無理かけちゃったなぁ。
電気のマッサージパットを腰に貼りながらパソコンしてます。
そうそう！
ひと晩明けて、庭仕事の成果を見ようと、早朝6時半、娘と庭に出てみたら！
写真奥の塀の合間から、すごく大きな白っぽい犬が
当然のように、うちの庭に入ってくるところと鉢合わせ！
このぐらいの距離間ですよ。
（えーっ！）、と思って顔を見ると、犬じゃない！！
カモシカ？ カモシカだ、野生の、ケモノの目。
隣の娘に、「逃げるよ」と声をかけて、一目散に玄関に駆け込みました。
あとから娘と話したら、庭のなかのブランコ前に、すでに１匹いたとのこと。
風貌からして、娘が見たのはオス。
私が見たのはメス。
朝からびっくり、大興奮。ひょえーでした。
早く扉つけなくちゃ。
熊だったら・・・、考えるだけでも恐ろしい。
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生徒さんと並んで捏ねたコーヒーロール。
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粉は、みどり共同購入会で注文した「ゆきちから」。
週末にピザを焼いてみたんだけど、サラサラで、そこそこ吸水もよかったら。
おうちパンに使っていこうと思ってます。
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2011年5月16日（月）22:01 | トラックバック(0) | コメント(2) | てづくり日記 | 管理
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| 今週のパン教室 |
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 共感と感動、喜びと美味しさを分かち合うとき。
パン教室を通してその経験を共有できることが、私の喜びであり、生きがいです。
リヒトは「光」という意味。
パンづくりが、日々の暮らしに輝き をプラスしてくれることを、願っています。
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火曜日は、ライ麦を配合して、おいしさも見た目もアップした「ベーコンエピ」。
射水市から赤ちゃんと一緒に来て下さる生徒さんは
「月１回のパン教室がとても楽しみです」とお話してくださいました。うれしいです。
お１人さまだったので、天板を２枚使って小さめエピもたくさん作りました。
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水曜日はこの春に富山に引っ越してこられたばかりの生徒さんをお迎えして「ベーグル」教室でした。
これまでもパン教室に通ったり、おうちでもパンを作っているそうですが
ベーグルの成形方法をとても気に入ってくださったご様子でした。
次回のご予約もいただき、嬉しいです。
復習、頑張ってくださいね。
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木曜日は「メロンパン」教室、初のプライベートレッスンでした。
今までも生徒さんと並んでおうちパンを作ることはよくありましたが
生徒さんがお持ち帰りする分を作るとなると、気の持ちようが違いました。
半分はチョコチップ入りで、全部で12個のメロンパン。
お子さんたち大喜びだったそうです。
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金曜日は「バターロール」教室。
ぴったり、ちょうど去年の5月13日にはじめてパン教室に来てくださった生徒さん。
メニューも同じ「バターロール」でした。
そしてこれが、偶然なんですよ。びっくりです。
食べやすい小さめのパンがお好きなので、ご要望にお応えして
10分割で、ものすごくマニアックに詳しく成形の説明をさせていただきました。
下の写真。
左はいままでのやり方で作った１個目、右が２個目。
中央が、１０個目の最後に成形した子。
すごくきれいになりました。
成形の途中で、「予約した甲斐があった」とおっしゃってくださって
本当にうれしかったです。
伝わる喜び、共感できる喜び、これこそ私の喜びです。
一緒にパンづくりを楽しみましょう。
ご予約、お待ちしています。
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2011年5月14日（土）08:01 | トラックバック(0) | コメント(2) | パン教室リヒト | 管理
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| バターロール |
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リクエストにお応えすべく、小さめのバターロールを作ってみました。
「キタノカオリ」の在庫都合により、「香麦」使用。
6分割のところ、10分割です。
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カードにのせてみました。
どのくらいの小ささか、わかるかな？
いつもより、ひとまわり小さい感じです。
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2011年5月12日（木）18:59 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| 自家製酵母のカンパーニュ |
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連休が開けても、やっぱりこのパン。
休みボケで水分間違えて、フランスパン風です。
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2枚をセットに切って、いつものようにサンドイッチの朝食。
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水分多いせいか、ポコポコと気泡が大きめです。
あんまり気泡が大きいパンは好みじゃないんだなぁ。
損した気がして・・・（テヘ）。
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2011年5月9日（月）22:27 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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