| スコーン |
|
|
 スコーン教室にて焼き立てをひとくち試食。
まだ熱さが残るけど、ふっくらふんわり、おいしかったぁ。
余計ないものが入ってない素材のおいしさだ。
翌日、スコーン受講済の生徒さんがバターロール教室にいらしたので、これはチャンス！
２次発酵の合間におうち用のスコーン生地を作りました。
薄力粉10gをふすま5g、胚芽5gに置換えて、お砂糖はてんさい糖。
仕上げは牛乳ではなく卵。
| |
 |
|
全部で9個できました。
| |
 |
|
自家製酵母のカンパーニュもそうだけど、ふすまと胚芽5gずつのバランスは私好み。
定番のカレンツ、甘い香りのキャラメルチョコチップ、赤が可愛いクランベリー、大人なイチジク。。。
冷蔵庫のドアポケットには誘惑がいっぱい（笑）。
だけど今回は、プレーン。
焼き立てを食べたときに感じた、「素材のおいしさ」。
「生地のおいしさ」、を味わいたかった。
バターは真っ白な無塩の「カルピスバター」。
焼き菓子によく合う「よつ葉発酵バター」の香りとは全然違う。
これってバターの香り？
なんて言ったらいいのか。。。おいしそうな香り（笑）。
この生地に具を入れるなんてもったいないかも、な～んて思うほど。
パンより手軽だけど、きちんと作ってます。
| |
|
 午後2時、ｌ紅茶を入れて仲良し生徒さんと一緒にティータイム。
１時間ほどのおしゃべり、楽しかったな。
| |
|
2008年11月11日（火）15:45 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理
|
| ありがとうね！
|
|
|
私はスコーンにはついつい「具」をいれちゃうけど、今日のスコーンはシンプルでおいしかったー クリームチーズ＆メープルシロップのせもおいしかったね 丁寧に作ってくれたのが伝わったよ たった一時間だったけど充実してました またおしゃべりしようね
| |
|
by chiga | 2008年11月11日（火）20:43
|
| こちらこそ！
|
|
|
お茶に誘いに応じてくれてありがとう。
スコーンでもパンでも、「具あり」のおいしさもあるけど、
「具なし」のシンプルさもいいよね♪
またおしゃべりしましょ♪
| |
|
by das Licht | 2008年11月13日（木）20:54
|
