| Boule |
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 久しぶりに焼いた大きなフランスパン。
見極めしやすく始末しやすいから発酵かごを使用。
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 ブールと呼ぶには巨大すぎるんだけど。オーバル大の発酵かごから盛り上がるほど膨らんだ生地が、オーブン内でさらにボリュームアップして、ものすごく大きなパンになります。
実家の母に手荒れを指摘されたところなので、手のひら側で撮影しました（笑）。
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おいしーんだよね。
やっぱりフランスパン好きだなぁ。
粉のブレンドが楽しめるシンプルなパンが大好き。
これは（F）とERを2：1でブレンドしています。
ボリューム感、味わい、クラムのしっとり感とクラストのバランスが絶妙。
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2009年4月21日（火）16:07 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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