| 自家製酵母のカンパーニュ |
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 味の「はるゆたか」、ボリューム感の「キタノカオリ」、半々ブレンドの
自家製酵母のカンパーニュです。
1次発酵：一晩（10時間）、2次発酵：2時間。
保温なしの室温発酵でスムーズに膨らんでくれました。
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斜めに3本のクープ。
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上から見ると四角いのがよく分かる。
ベーコンレタスサンドにするつもりです♪
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2009年6月3日（水）20:50 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理
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| さすがです・・・
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こんばんは♪
先生、さすがです・・・
すごく綺麗なクープですね
その技を、是非伝授していただきたいです。
クープは苦手中の苦手なので
ところで、今度のメニューなんですが、中に入るのは
クルミだけですか？チョコチップを一緒に混ぜ込むというのも
ありですか？
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by oku | 2009年6月3日（水）21:59
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| ありです。
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■okuさんへ
クープを褒めていただきうれしいです。
教室ではクープのコツを3つお伝えしたいと思います。
天然酵母のくるみはチョコチップを入れても合いますよ。
okuさんが捏ねるほうのお持ち帰り生地は、チョコも入れますか？
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by das Licht | 2009年6月3日（水）22:46
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