| ベーグル |
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 はっきりと聞こえる雨音で目覚めました。
期待どおり、運動会は明日に順延。
日曜日の方が家族揃って応援に行けるのだ♪
お弁当にベーグルサンドも作ろうと、
食べきりサイズのミニベーグルを焼きました。
時間はたっぷりあるから、イーストを減らしてみました（3g→1g）。
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↓成形直後
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 いつものオーブン発酵20分に、プラス50分オーブンに入れておきました（余熱のみで）。発酵温度をキープしておけば良かったかな・・・。若干ペったりしちゃいました。
ちょっと洋裁をしてたので、ベーグルはできるだけゆっくり作りたかったんです。
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 みのりの丘300gで捏ねて9分割。
小さなミニベーグルたちは、クリームチーズをベースに塗ってから、
サーモンサンドやドライフルーツサンドにする予定です。
明日はお天気、お願いしまーす。
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2009年9月12日（土）17:23 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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