| バケット |
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また焼きました。
前日のバケットは、富山県産の「ゆきちから」を2割ブレンドしたのに
うっかり（Ｆ）だけで作っちゃいました。
仕上げ発酵の見極めが、まだ少し甘かったみたいです。
軽さはそこそこいい感じ。
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 縦割りを2～3個に切り分けて、霧吹き。
低めのワットでトーストすれば、焦げ色をつけずにほどよくカリッと。
輪切りのスライスとは違う食べやすさがありますよ。
バターをぬったり、ジャムもあわせたり。
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 とろけるチーズの上に、スライスしたブラックオリーブをのせてトースト。
オリーブの旨みと少しの塩気が、とってもおいしい。
朝から、大満足でした。
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3時間半以内で、いかにいいバケットが作れるか。
生徒さんにパン作りの楽しさと喜びを伝えるべく
1つ、1つの作業をできるだけシンプルに
また頑張るぞー。
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2010年3月12日（金）11:42 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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