おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
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ほうれん草のベーグル

寒い冬こそ旬の「ほうれん草」。
夕飯のおかずにと、さっと茹でたら色がとてもきれいだったので
柔らかくて色が濃い葉の部分を取り分けて置きました。

水と一緒にミキサーにかけてペースト状に。
ブルーベリーベーグルと同じ要領で混ぜ込めば、こんなにきれいな緑色になりました。



ケトリングのあと、半分はコショーをパラパラ。
焼成途中で温度を下げて、焼き色を抑え目にしました。
あまりに色がきれいだし、全体的にもっちりしていたほうが美味しそうな予感がして・・・。

↑ チーズの羽は見えますか?



成形のとき、角切りのチェダーチーズを入れました。
ふわっとほうれん草の香りがして、チーズの塩気や旨みも混ざり
柔らかくて食べやすい、とってもおいしいベーグルになりました。


どうぞお試しください♪



2011年11月21日(月)12:26 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

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