おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
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カンパーニュ

ひと晩(14h)冷蔵発酵させたカンパーニュ、どのくらい膨らんだかなー。

じゃーん。



パンマットと布巾に押さえられるほど、発酵かごいっぱいに膨らみました。


成形を少し変えて、ぐるぐる巻く感じ(↓)



ボリュームよく発酵していたので、クープの入れ方も変えました。


250℃予熱、220℃焼成。



嬉しくなるような、かっこいいカンパーニュが焼きあがり。


2012年4月21日(土)22:57 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

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