| みんなのおうちパン vo.12 |
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 特に休み中の宿題がないようなので
夏に買った算数ドリル（6冊）を仕上げることにしました。
日割りで1日15枚やれば終われる計算だけど、とても、とても。
丸付け＆点数表記入係もたまりません・・・。
さぁ、お待ちかね。
先週も「おうちパン」の写真が届きましたよ。
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黒部市のＲ．Ｈ．さんからは、「フランスパン・ブール」。
形よく成形されて、クープも開いていますが、とても硬いパンだったそうです。
原因は、粉。（ゆきちからに薄力粉ブレンド）
柔らかさや弾力感に欠け、重い仕上がりになってしまったみたい。
粉を変えて、ぜひリベンジしてくださいね。
富山市Ｍ．Ａ．さんからは、「自家製酵母パン」と「プレーンベーグル」です。
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どちらも、いい感じ♪
天板が1枚なので、ベーグルは半分量で作っていらっしゃいます。
お仕事の休みを利用して、シンプルなパンを2種類、上手に作られましたよ。
射水市のＥ．Ｋ．さんから、「デニッシュ食パン」の写真が届きました。
「みんなのおうちパン vl.10」でご紹介した氷見市Ｍ．Ｚ．さんのレーズン＆チョコミルク練乳を参考に、抹茶ミルクジャムと大納言の組み合わせ。
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ご相談を受けた側面の焼き色は、温度を調節して220℃20分。
こんがり、きれいに焼きあがっていますね。
パンは、ちょっとした違いで、全く別のパンになります。
粉を変えても、成形を変えても、焼き加減を変えても。
何か1つ変えたら、その変化を他の部分でどう受けとめるかを考えます。
ある程度予測しつつも、予想できないことが起きるので、臨機応変に対応できるように、常に意識をパンに向けること。そんな風に気をつけてパンを作ってみるのも楽しいですよ。
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その氷見市Ｍ.Ｚ.さんからは、クリームパンの写真が届きました。
（卓上タイプのガスオーブンをご使用です）
色艶よく焼けていますね。リッチ生地かな～。
すっごく、おいしそう♪
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2012年3月26日（月）19:41 | トラックバック(0) | コメント(0) | 「みんなのおうちパン」 | 管理
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