| 昨日はありがとうございました
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昨日は初レッスンありがとうございました。
昔は器用なほうだと思っていたのですが、
こねるのも丸めるのも思い通りにいかずトホホ……。
また習いに行かせてください。
今日、アリサンの乳化剤不使用ドライイーストを買ったのですが、
15分予備発酵させてから使ってとお店で言われました。
やっぱり予備発酵要りますか？
あとで入れるぬるま湯の量から少し取ればいいのでしょうか？
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by nagai | 2012年5月1日（火）18:01
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| アリサンのドライイースト
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■ nagaiさんへ
昨日はご参加ありがとうございました。
器用なので、おうちで作ればメキメキ上達しますよ♪
手間をかけて、パンを作る楽しみ、お伝えできたら嬉しいです。
ドライイーストと言っても、直接粉に混ぜて使うことができる
予備発酵不要のインスタントドライイーストはとても手軽です。
アリサンのは、粒子が大きく、予備発酵が必要なタイプです。
私も１度だけ買って使ったことがありますが、上手に使うことができませんでした。
こちらのサイトでは、計量した仕込水に溶かしています。
↓
http://www.alishan-organics.com/Alishan2010_organics_jp/?p=2707
食事パンのレシピどおりに、大ボールのなかにアリサンのイーストを入れて
水を入れて混ぜたあと、小ボールの粉を入れる前に
15分間、そのまま放置するっていうのはどうかな・・・と思ったりして。
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by das Licht | 2012年5月1日（火）19:07
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| 試してみます
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みどり先生、アドバイスありがとうございます。
せっかく手作りするなら無添加でと思って買ったのですが、
先生に聞いてからにすればよかったです
まぁ、所詮へたくその身、実験と思っていろいろ試してみます
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by nagai | 2012年5月1日（火）23:14
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| Let's チャレンジ !
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■ nagaiさんへ
アリサンのドライイースト、使ってみて、またお話聞かせてくださーい。
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by das Licht | 2012年5月5日（土）10:30
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