| みんなのおうちパン vol.26 |
|
|
 「暑いですねー」からはじまるご挨拶。こう暑いと、パンづくりもなかなかできないかもしれません。涼しい時間帯に捏ねるとか、手間がかからず焼けるパンがおすすめです。捏ね上がり温度が高くなると過発酵になりやすいので、冷たい仕込水を使うこと、イーストの量を減らして作るとよいでしょう。余談ですが、私は夏の間は冷たい人工大理石の捏ね台を使っています。
| |
 |
|
春に女の子のママになったＫちゃんが、産後初めて焼いたパンの写真を送ってくれました。朝寝坊してくれている間にさっとできるベーグル（10分割のミニサイズ）。ふんわり可愛く焼きあがっています。次は失敗したところも改善して作れますように。
| |
 |
|
8月1日に出張教室に伺った庄川町のＡさんがこんなに立派な山食パンを焼き上げられました。2001年発売のシャープＲＥ－ＬＣ３０は「捏ね機能」があって粉600gまで生地づくりできるそうです。キタノカオリとはるゆたかをブレンドした２斤山食パン。もう食パンを買う必要はないですね。
パンづくりは、楽しみでもあり、食事の中心となる主食を作る仕事でもあります。毎日食べたいシンプルな食事系と、ふんわりおやつ系、手づくりなら安心して食べることができます。まだまだ暑い日が続きますが、無理なくパンづくりを楽しんでくださいね。
| |
|
2012年8月7日（火）09:21 | トラックバック(0) | コメント(0) | 「みんなのおうちパン」 | 管理
|
