| 自家製酵母のカンパーニュ |
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わくわくする瞬間。これから食べるパンにナイフを入れるとき、いつも満たされた気持ちになる。今日のはクラムがふわふわでしっとり。イーストで作るフランスパン・ブールみたいだった。
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朝食後に捏ねて、キッチンのテーブルのうえで午後まで室温発酵（6h30min）。成形して発酵かごに入れたら、2次発酵は夜まで冷蔵庫（6h40min）。午前も午後もパン教室をして、夕方には娘とジムに行き、夕飯の準備も後片付も終わるころに焼成。週末の自家製酵母教室の発酵生地を準備することが目的で、これはおまけに焼いたカンパーニュ。
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クラストはしっかり噛み締める。クラムはふわふわ。1枚は軽くトーストしてバターをぬって、サクサクです。採れたてのインゲン豆をいただき、昨夜はトマトとモッツァレラと合わせてサラダにしました。食感も味も目を丸くするほどおいしくて、今朝も塩茹でしていただきました。手づくりの野菜、新鮮な野菜、おいしい。今月は野菜のソムリエ教室に参加予定。
5月から娘がスイミング教室に通いはじめて、私はジムで歩いたり走ったりしてます。30分×2セットで5～6km ペース。ストレッチをして、プールが終わる頃にお風呂で合流。「今日はどうだった？」なんておしゃべりしながらさっぱり汗を流して車に乗ると、常願寺川の向こうは珊瑚色の夕焼けがきれいでした。
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2012年7月3日（火）16:39 | トラックバック(0) | コメント(2) | おうちパン研究 | 管理
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| うっとり・・・
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ほんとーに、ミドリ先生のブログは、
いつ読んでも、いいですねえーーー・・・
パンもだけど、なんていうか、生活全体が、す・て・き
日記の本とか出してもらいたい
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by たま | 2012年7月4日（水）08:24
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| ありがとー
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■ たまちゃんへ
あら、あら、嬉しいな。
応援ありがとう。
いつか、パンの本も出したいなー。
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by das Licht | 2012年7月4日（水）17:49
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