| １ｋｇ捏ね ＆ キャラメルチョコバナナマフィン |
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越中大手市場に持っていく自家製酵母のカンパーニュが焼きあがりました。粉1000g分を手捏ねするのは初めて。ボールの容量はそこそこ限界に近かったけど、こねる分にはまだいける感あり。このパンが、どれだけの人の口に入るんだろう。責任もあるし、わくわくもする。
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完熟バナナのカラメルマフィン（チョコ味）。娘と一緒に作りました。キャラメルバナナの仕上げ具合によって、生地の硬さが毎回違っていたことに気づく・・・。
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真っ黒いので、トッピングをのせてみた（ココナッツロングとスライスアーモンド）。見た目や味のアクセントになればと思ったけど、意外や意外、表面のねちっと具合が手やラッピングの袋に付かなくて快適です。しっとりリッチな味も満足。
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2012年8月25日（土）18:14 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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