おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
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自家製酵母のライ麦パン

粗挽きのライ麦50%入れた自家製酵母パン、朝8時半に捏ねて昼にはふっくら。小さめに見極めしないと過発酵になってしまうから注意です。


1個あたり75gに分割した丸いライ麦パン、10個。どっしりとして硬い。


クリームチーズにサルタナレーズンとラム酒漬けイチジクを刻んで加えて、蜂蜜も少し。よく混ぜたらディップの完成。冷蔵庫でしっかり冷やしてから添えました。本日の「日替わりおうちパンプレート」、でした。


2013年1月29日(火)17:38 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

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