| 小松菜のリュスティックとライ麦パンと… |
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昨年末に小松菜農家さんとお知り合いになったのがきっかけで作りたいと思いはじめた小松菜入りのパン、頭のなかでは最初から「リュスティック」と決めていました。
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これまで練り込んできた野菜（玉葱、人参、法蓮草、南瓜、薩摩芋、じゃが芋）とはひと味違ったおいしさ ベーコンとソテーした舞茸＆チーズをのせてサンドイッチにしたら、嬉しくなるおいしさでしたー。
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自家製酵母はまたまたライ麦50％です。2倍量で発酵かご使用。
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土曜日は学習参観。学級ごとのミニ発表会仕立てになっていて、プログラムは観に来てくれる親のために子供たちが自由に手づくりしたものです。１限目社会、娘は「氷見の寒ブリ」について調べたことを発表しました。２限目は音楽と体育を合わせた内容で縄跳びや楽器の演奏を見せてくれました。１年１年の成長に感動と感謝。
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日曜～火曜日まで学校は3連休。時間をみつけて友チョコづくりしなくちゃ。初日はミニマフィン、今日はガトーショコラ。どちらもレシピ2倍量で大量生産です。チョコレート生地か、メレンゲの泡立て、どっちする？と尋ねると、「メレンゲ」と即答だったので、玉子の割り分けに続いて卵白6個分のメレンゲは娘が担当。初めてさせたけどとても落ち着いてムキムキのメレンゲができました。子供味と大人味と2つに分けるから、子供用は娘、ブランデー入りは私、並んで同時に仕上げたらとてもスムーズ。任せられることが増えたし、任せたことをしっかりやってくれるようになりました。学校で、家で、いろんなことに挑戦していこうね。
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2013年2月11日（月）22:27 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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