| 自家製酵母パン と カラメルバナナとチョコチップのスコーン |
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朝食後に仕込んだスコーン、天板にずらり。ボール2つ並べて交互に2倍量つくりました。レシピどおりの分量が作りやすくて仕上がりがきれいだから。
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左2列は製菓用のチョコチップ、右側2列は刻んだ板チョコ入り。
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全粒粉10％、ライ麦10％、バターを少し練り込んだ自家製酵母の生地に、1次発酵後、3種類の具を加えて丸める成形。これは、いちじく入り。クープには溶かしバターを塗ってから甜菜糖をパラパラリ。
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いちじくのほかに、オレンジピール入り、ヘーゼルナッツ入りも作りました。ベーカリーマルシェのとき、ご近所さんにキャスター付きの大きなクーラーボックスをお借りしたので、お礼に焼きました。
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2013年4月2日（火）18:05 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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