| 食事パン と フガス |
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今朝は丸パンを１人２個ずつ食べました。クリームチーズとジャムやハチミツを付けて。
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前日の午前レッスン、生徒さんお１人だったので、一緒に作ったんです。石臼挽きの全粒粉を2割混ぜましたが、見た目にはほとんど分からない。
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パリッとしたクラストは、時間が経つともっちりとした弾力に変わり、２つに割ろうとすると自然と指先に力が入ります。それでパンが潰れたと思いきや、クラムの弾力も強いので再びふっくらと立ち上がって元の形に戻ります。
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午後は去年の夏に吉峰のパン教室に参加してくれた親子さんとファリミリーレッスン。お母さんはその後も何度かレッスンに参加してくれていますが、中１になったみほちゃんとは１年ぶりに会いました。相変わらずキュートでおしゃべりも楽しかった。家族が喜ぶので私も時間差を付けてフガスを焼きました。ベーコンはスモークなおさんの^^ 左は福井の友達にもらったバジルペーストを表面に塗って。香りがたまりません
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サンフォルテのグループレッスン用に焼いた自家製酵母パン、断面はこんな感じ。具だくさんで食べやすくて、小さなお子さんたちも喜んで食べてくれました。クリームチーズにジャムやハチミツを添えて。
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2013年8月6日（火）07:57 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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