| 黒部産「ゆきちから」 |
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映画「よみがえりのレシピ」の「富がえりのレシピ」つながりで、富山県黒部市産の強力粉「ゆきちから」が手に入りました。タイミングよく週末は「パンを楽しむ会」。初焼きをするなら、今でしょー。
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初めて使う粉でいきなり本番（パン会に集まる大人と子供12人分の主食だからね）、自家製酵母のカンパーニュを作ることにしました。左から、「プレーン」「エゴマ入り」「オリーブ＆チーズ入り」。
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夕飯の準備前に黒部産「ゆきちから」900gを捏ねて、3つのボールに分けて1次発酵。翌朝2時間ほどオーブン発酵をさせから、太いバケット成形。10時ごろ焼き上がり。さとちゃんが10時15分に迎えに来てくれて、パン会へと向かいました。
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新湊のシュトーレンレッスンで余った卵白でバナナとカラメルチョコチップのシフォンケーキ、パン会から帰宅後はリュスティックを焼きました。小松菜のほかに、蕎麦の実も入れて。モルトパウダーを切らしていたけどちゃんと出来てよかったー。まゆみちゃんからのお土産、林檎のクランブルマフィンと、nogiさんで見つけた呉羽山の蜂蜜
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2013年12月1日（日）13:50 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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