おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


ブール試作

おうちパン工房にて試作を開始しました。私はやっぱりハード系を突き詰めていきたい。まずはフランスパン、ブールから。


変な表現かもしれないけど、クラム、プリプリです。そして、しっとり&ふわふわ。ややボリューム不足で目詰まり感はあるけど、その分、切りやすいという利点になったりもして。


生徒さんと一緒に「はちみつ胡桃パン」。生イーストはこれで使い終わり。こちらはボリュームよく焼きあがりました。


2014年3月4日(火)17:33 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理

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