| 自家製酵母のカンパーニュ |
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寒い日が続いていますが、サンルームの洗濯機は凍らず使えていて助かります。朝7時前の台所はまだ少し暗くて、サンルームのベンチの上でパンの写真を撮っています。隠れたつもりの娘・・・（笑）。義妹Ｅちゃんが金沢に行って買ってきてくれた KUPPI（クッピ）のシナモンロールとone one otta (ワンワンオッタ)のスコーン。いつもありがとう
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おうちパン工房に入れた新しいオーブンで焼いたカンパーニュ、２回目。あと少し発酵が足りなかったかなー。
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大きめの気泡が残っていたみたいです。でも、悪くない感じ。
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残っていたホワイトソースを塗ってトースト、コショーをカリカリ。フランスから届いた豚のリエット、柔らかくてすごくおいしい。朝から幸せ
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日曜日の夕方に捏ねて、24時間かけて作った自家製酵母のカンパーニュ。こちらが新しいオーブンで焼いた１回目です。月曜日の午前中、初レッスンの合間に成形し、午後から打ち合わせに外出。夕方帰宅するとピークに近いくらい発酵していたので、すぐにオーブンを予熱して焼きました。そこそこクープ開いたし、クラムがきれい。このくらい発酵させても大丈夫なんだよね。
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2014年2月13日（木）09:09 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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