| St. Valentine's day （入籍記念日） |
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何を作ろうかなーーーって、ずーーーっと悩んでました。先月、主人の誕生日にガトーショコラを焼いたばっかりだし、今年の娘の友チョコは源氏パイに溶かしたチョコレートをかけてトッピングを付ける簡単なものだから、便乗するのも抵抗あり。バターや生クリームたっぷりのモノは今の私の気分ではなくて、ようやく、思いつきました。
Biscotti （ビスコッティー）！
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イタリアン大好きな主人は、もちろんビスコッティ大好きなんだけど、結婚してからずいぶん前に１回だけ作ってあげたことがありました。レシピを検索して、２種類作りました。
【左】空焼きしたオートミール70、強力粉40、マスコバド糖40、BP2、シナモン、ナツメグ、くるみ40、玉子1個、ブラックチョコ50、ラムレーズン30
【右】薄力粉100、マスコバド糖50、玉子1個、オリーブオイル大さじ1、アーモンド40、ブラックチョコ60、オレンジピール30
いろんな具が大きめに見えたら可愛いだろうなーと粗く刻んだら、生地がつながりにくくて、カットするのも難しかった。成形も改善必要。作るの楽しかったから、喜んでくれたらまた作ろうかな。
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2014年2月13日（木）12:29 | トラックバック(0) | コメント(0) | たべもの日記 | 管理
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| 自家製酵母のカンパーニュ |
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寒い日が続いていますが、サンルームの洗濯機は凍らず使えていて助かります。朝7時前の台所はまだ少し暗くて、サンルームのベンチの上でパンの写真を撮っています。隠れたつもりの娘・・・（笑）。義妹Ｅちゃんが金沢に行って買ってきてくれた KUPPI（クッピ）のシナモンロールとone one otta (ワンワンオッタ)のスコーン。いつもありがとう
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おうちパン工房に入れた新しいオーブンで焼いたカンパーニュ、２回目。あと少し発酵が足りなかったかなー。
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大きめの気泡が残っていたみたいです。でも、悪くない感じ。
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残っていたホワイトソースを塗ってトースト、コショーをカリカリ。フランスから届いた豚のリエット、柔らかくてすごくおいしい。朝から幸せ
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日曜日の夕方に捏ねて、24時間かけて作った自家製酵母のカンパーニュ。こちらが新しいオーブンで焼いた１回目です。月曜日の午前中、初レッスンの合間に成形し、午後から打ち合わせに外出。夕方帰宅するとピークに近いくらい発酵していたので、すぐにオーブンを予熱して焼きました。そこそこクープ開いたし、クラムがきれい。このくらい発酵させても大丈夫なんだよね。
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2014年2月13日（木）09:09 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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