おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
自宅でパン教室してます http://green2005.run.buttobi.net/
 


2013年8月24日を表示

越中大手市場「小松菜ベーグル20食限定」

明日8月25日(日)は月に1度の大手市場です。先月は流しそうめんのためサンドイッチはお休みでしたが、今月は春から引き続いて「小松菜ベーグルサンドのプレート」が販売されます。20食限定!


「緑センセのパン、どこで売っているのか分からなかった」と言われることがありますが、目印は『ネコmimiカフェ』と書かれた小さな黒板があるテントです。

明日は、早朝からPTAの清掃活動、身支度を整えて主人の祖母の四十九日法要です。お義父さんの1ヶ月ほど後に亡くなられて身内に不幸が続いたんですよ。いろいろ重なって忙しくてたぶん年末までバタバタしてますが、体に気を付けて頑張っています。お義父さんから店を継いだ主人は慣れない仕事も増えて特に大変。夏山シーズン到来で、もう30日以上休みなく仕事をしています。だから、なんだか私もじっとしてられなくて、今年の夏休みはお盆休み以外はパン教室をしています。娘が成長してくれたこともあって、たっぷりと仕事に時間がとれます。夏休みも残りあと1週間ですね。元気に新学期を迎えましょう。



2013年8月24日(土)15:41 | トラックバック(0) | コメント(0) | おしらせ | 管理

娘の手芸作品

手縫い雑巾を作る宿題から再び手芸熱に火が付いた様子の娘。今朝は「いつもより大きめの布ない?」と言うので半端な布が入っている「箱」を渡してみた。自由研究の下書きを済ませると、午前中ずっと作ってたんだろうなー。午前レッスンを終えた私に、「皮の紐ない?」と再びリクエスト。昔チョーカーにしてた紐を「好きに使っていいよ」と手渡してしばらくすると、「できたよ」と見せに来た。


「何、何、ちょっとすごいじゃん」、この刺繍! ヘ音記号。しかも黒糸で。


皮紐はここに使いたかったんだねー。ボタンのチョイスもいい感じ。(ボタンばっかり入ってる瓶は自由に使ってもいいことになってる、んだっけな? OK、OK^^)


開けたら、じゃじゃーん。ポッケ!

「何入れるの?」って聞いたら、「何でもいい」って言うもんだから、しつこく聞いたら、「メモ帳とかシャーペンとか筆記具」なんだって。スッキリ~。

今まではホントの端切れ布だけで小物づくりをしていたけど、今回は布選びからレベルアップしました。アイロンをかけながら作ることもいつ頃からか覚えて、仕上がりがぐんと良くなっています。初期のころ、2枚の布をざっくりと波縫いで仕上げたコースターから見たら雲泥の差。その記念のコースターは私のデスクの引き出しのなかで、ビューラー置きとして使っています(笑)



2013年8月24日(土)12:54 | トラックバック(0) | コメント(0) | てづくり日記 | 管理

自家製酵母パン2種 と ピザ

半分に切って、トーストしたベーグル。バターとハチミツぬって、サクッふわっ。


火曜日に焼いた自家製酵母パンは、バケット成形をして布どりのなかで2次発酵。焼き立て4本のうち3本は工事の打ち合わせに来ていた業者さんたちに。フランスパン配合ではないから気泡はあんまりないけど、3本クープがバランスよく開いて恰好よく出来たので、気分よくお土産にお渡しすることができました。


ベーグルは昨日焼いたもの。午後レッスン中にふっくら膨らんできて、生徒さんをお見送りしてからくるみとイチジクを巻き込んで成形。ほっとして、キッチンの椅子に座ってメールなどしながらいつの間にか爆睡・・・。最近、眠くて眠くて・・・。水筒を置きに来た主人に声をかけられ、ハッとベーグルのことも思い出し、テーブルの端っこで室温発酵させていた9個のベーグルたちをのぞいてみるといい具合に膨らんでいたので、茹でて焼きました。


こちらは、木曜日の夜、ピザ。トマトベースのベーコンピザ。マヨネーズベースのシーフードピザ。写真はないけど、デミグラスソースベースのハンバーグピザ。中力粉エペ100%、ピザ用イースト使用。1次発酵はパンチ2回でしなやか伸びやかな生地に育てました。捏ねたあと、発酵させながら、ガス抜きしながら、丸めながら、どんな生地に育てるか、その辺を楽しんでいます。


2013年8月24日(土)08:26 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理


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