| 山食パン |
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先週のパン会で勉強したことを自分の山食パンレシピで試してみました（左）。普段どおりに作ったもの（右）と比較するため、捏ね終わってから生地を2つに分けて、ミニスティック型に入れて焼きました。私のレシピは1次発酵の途中でパンチを入れるため、教えてもらった方法は作業の上でも、焼きあがりについても、有効な点は見つかりませんでした。もしかすると、こね時間を短くしたときやパンチを省略したときにメリットが見えるのかもしれません。パンづくりって本当に深いです。
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 今週末に予定していたグリーンパーク吉峰のグループレッスンですが、開催を見合わせることにしました。やっと夏休みが終わってほっとしているところだけど、暑さは続くし、新しいことを始めようっていう気分にはならないかな・・・（申込みが１件もなかった！）。吉峰さんの調理室は空調が完備されていて快適。汗だらだらでパンづくりすることはないんですが、行き帰りの移動などを考慮すると、もう少し涼しくなってからのほうがよかったかな。それから、日程は私が決めるのではなく、3人以上のグループで申込みをしてもらい、吉峰さんの空き具合を聞いて日を決める方法がよいかなと考えています。全く知らない人と同じ空間でパン作りを習うよりも、気心知れた友達同士のグループなら作業も協力し合えるし、予定も合わせ易いだろうし、パンの希望や時間などの打ち合わせも連絡がスムーズだろうと思います。
3～8人のグループでパンづくりしてみませんか？
平日はもちろん、土日もＯＫ。場所は、グリーンパーク吉峰の調理室。受講料は団体料金で割安に設定したいと思っています。ご意見お聞かせください。
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2012年9月4日（火）12:29 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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