自家製酵母パン |
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| 自家製酵母のベーコンエピ、週末に会う人にプレゼントするために焼きました。全粒粉入りの味わいのある生地、喜んでもらえましたよ^^
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| 夕方4時ごろ捏ねて、夜まで室温発酵。パンチしながら発酵生地を取った残りにくるみとクランベリーを入れました。朝、2分割して成形のときにも具を追加。8時ごろ焼成。
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| リュスティックのご予約で8時半に来てくれた生徒さんと焼き立てを味見。発酵のタイミングやパンチとか、いつもと違うけど、特に問題なく出来ていました^^
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2013年7月16日(火)12:40 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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