| フォカッチャ、プチカンパーニュ、カラメルスコーン |
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フォカッチャ２倍量で、大きくて丸いの２枚焼きました。りかちゃんがやってたパルメザンチーズぱらぱらしてみたよ。焼いてたらすごくいい香り １枚は明日のパンを楽しむ会に持っていきます。横スライスで夏野菜のサンドはいかがでしょ？
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「自家製酵母のカンパーニュ」は来週のレッスン準備で発酵生地をとった残りをプチサイズにして焼きました。クープの開きは弱いけど、しっかり発酵をとってこのくらい開けば、クラムはいい感じだと思う。
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パンバーグ１００個作るグループレッスンの日、朝食後すぐにカラメルバナナとチョコチップのスコーンを作りました。レッスンの合間に食べていただくおやつ用です。作業が続いてなかなか休憩もとれませんでしたが、終盤にティータイム。生のオレンジを入れた紅茶を準備してくださり、スコーンは大好評！ 初めましてだったので改めて自己紹介をしたり、お母さんたちと楽しく過ごさせていただきました。来月は何パンにしようかな。おやつは何がいいかな～。毎月１回、新湊に行くことになりました。
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2013年7月27日（土）17:19 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| いただきもの |
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「リヒトのパン」のはんこを作ってくれたえみちゃんが、マスキングテープをプレゼントしてくれました。23種類のパンのイラストが次々出てきます。かわいい！大切なパンノートの中表紙にペタペタ貼りました。パンノートは無印良品の黒いリングノートを愛用していますが、内表紙にはこのノートを使っていたころがすぐに思い出せるように、商品やプレゼントなどに付いていたシールを丁寧に剥がして貼っているんですよ。
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こちらは、車で５～７分くらいの距離にお住いの生徒さんからいただきました。どっしりとした昔ながらのドーナツ。噂に聞いていたそのお味、大きめの輪っかがかわいい、この感じ大好きです。おいしかった
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義妹Ｅちゃんが金沢で買ってきてくれたパン。左から新出製パン所の峰食パン（柚子の生地にはちみつチップ入り）、極食パン、ＴＡ－ＮＥさんの食パン。機械捏ねはふわふわ感がすごいな。
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親戚から白桃をもらったので、コンポートにしました。柔らかくなる前だとキレイにできます。仕上げに入れたラム酒の香りがいい感じ。冷やしてにんまりいただきました。
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生徒さんからグレープフルーツをたくさんいただきました。今までは半分に切ってスプーンで取り出していましたが、このまえ手で剝けるっ話を聞いたのでやってみました。このほうがいいですね。簡単に大きく剝けます。トレハロースを軽くふって冷やしておいて、朝食に添えます^^
作物を育てることは苦手、畑もないし、今はできないけど、いただいた食材はおいしくなるように大事に調理することはウキウキして、大好きです。
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2013年7月27日（土）17:07 | トラックバック(0) | コメント(0) | たべもの日記 | 管理
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| 小松菜ベーグルサーモンサンド |
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ようやく日付に追いつきました。27日（金）の朝食。
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前日の小松菜ベーグルレッスンのあと、我が家分も作りました。あえて、焼き色つける感じで。
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パンを送った滋賀のお友達から、紅茶の他に手料理も詰めて送ってくれました。その１つ、自家製スモークサーモン！色がきれい！手に脂が滲みます。とろとろだぁ～
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マヨネーズぬって、サニーレタスのせて、サ～モ～ン。味、コク、最後に香り。すごくおいしい。大事に冷凍庫で保存しておいて、もろもろの落ち着いたらベーグルを焼いてサンドしようって楽しみにしていたの。最高！
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手料理その２は、牛テールスープ。これは先週水曜日の夕飯にいただきました。こんなのおうちで作っちゃうなんて、すごーい。じっくり煮込まれているので、お肉がほろほろ。旨味が濃～い。コラーゲンたっぷり。はなちゃん、ごちそうさまでした！スープは翌日カレーに使ったよ。
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2013年7月27日（土）15:57 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理
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| パンバーグ と ハードトースト |
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バターロール生地にミニハンバーグをのせたアレンジ惣菜パン、「パンバーグ」。チーズ、ピーマン、たまねぎ、ケチャップなどをあわせて賑やかにおいしく。
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25日（木）13:00～新湊コミュニティーセンターで初めてお会いするお母さんたち８名さまと「パンバーグ１００個」作ってきました。数を聞いてすごくびっくりしていましたが、さすが、熟練主婦のみなさん、手際よく作ってくださいました。メニューについて、段取りについて、すごく悩みましたが、うまくいってよかった！
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１時間早く新湊入りして、カフェ六角堂でランチしました。スープ、おいしかった～。
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26日（金）はベーカリーマルシェのときに「リヒトのパン」のハンコを作ってくれたえみちゃんが小松菜ベーグルを作りに来てくれました。お礼はサンクスレッスンじゃなくて私の作ったパンでお返しする約束。１回目はパンプディング、２回目はハードトーストを選んでくれました。教室中に作って焼き立てをお持ち帰りしてもらいました。
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るみちゃんが作ってくれたＭの焼印を押したりして、盛り上がりました。ラスト３回目は何パンのリクエストがくるかな？ 楽しみにしてるね～。
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2013年7月27日（土）15:20 | トラックバック(0) | コメント(0) | パン教室リヒト | 管理
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| 金沢デート |
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「富がえりのレシピ」が終わった翌日、翌々日は自家製酵母のレッスン。合間をみつけて、行けてなかったヨガレッスンに通って、夜は娘の夏休み宿泊イベントの事前説明会に参加などなど。そして、24日（水）は待ちに待ったオフ！福井の友達と待ち合わせして金沢デートしてきました。ものすごい土砂降りのなか高速バスに乗って行ってきました。
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ランチは、ひらみぱん！ついに^^ キッシュランチにしました。
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パンも売ってたけど、お土産はタルト2種類とパンペルデュにしました。ラッピングかわいい。しっとりイチジクとオレンジ、コーヒーに合うようにかな？ 甘めです。
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水曜日は定休日のお店が多くて残念だったけど、営業しているお店には立ち寄って、金沢旅行気分を味わい、最後はスタバに入ってずーっとお喋りしてました。面白いものとか、欲しかったものは買えたから「よし」としよう。
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桃のアイスティーと料理上手なお母さんお手製のバジルペーストをもらいました。私からは、自家製酵母のスティックパン（ホワイトチョコチップとクランベリー入り）。また会いたいね それまでまたがんばろー。
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2013年7月27日（土）14:49 | トラックバック(0) | コメント(0) | おでかけ日記 | 管理
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