おうちパン研究家 岩田 緑 の ブログ
 
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2010年12月18日を表示

スコーン

お休みの日の朝。
朝食の片付けをしつつ、スコーンを作りました。
クロテッドクリームとジャムを添えた「クリームティー」をしたくて、プレーン生地。
カルピスバター、ビートグラニュー糖、白い材料で揃えました。
粉は、ドルチェ(薄力粉)とコンチェルト(国産強力粉)のブレンド。



少し前の、ウーヴリエ(フランスパン用強力粉)のスコーンを覚えてらっしゃいますか?
このときです→:::
パンでもスコーンでも、縦に伸びたら嬉しいもので、今回はコンチェルト50%入れてみました。
もぐもぐしすぎない、ほどよいボリューム感と食感。
クロテッドクリーム+りんごジャム+花畑ハチミツは最高でした。


焼き立てをお世話になったお花教室の先生にお渡しできました。



6月から、生け花教室10回、作品展2回。
全て事業の補助金で運営されたので、実は無料でした。
春の獅子舞の踊り子に続いて、日本の伝統文化に親しむよい機会をいただけて本当に感謝です。
初めてのお稽古ごとがうれしくて、娘は毎回喜んで参加しました。
家で生け直しをする姿を見ることが出来て、私もうれしかったです。
最後は「形に残るものを」というお心遣いで、注連飾り。
華美すぎず品のよい材料のなかにも
手作りの良さを発揮できるポイントも用意されていて、さすがでした。
水引を使って「あわじ結び」を習いました。


* * * * *



お世話になったといえば、担任の先生です。
個別懇談会の折にシュトーレンをお渡ししてきました。
開口一番、「お母さんがフランスに行っている間、淋しそうにしていましたよ」と。
気にかけてくださっていたようで、本当にありがたいです。
自分でも「生活と図工が得意」と胸を張る娘のことを
「生きる力がすばらしいし」と褒めてくださいました。



おまけにもう1つ。
生地種のフランスパンの端っこで作ったラスクです。
風味付けに何かしたくて、お砂糖の代わりに練乳を使ってみました。
ほどよい甘みと風味とコク、これはおいしい。
いいのができました。



2010年12月18日(土)12:48 | トラックバック(0) | コメント(0) | おうちパン研究 | 管理


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